Redeschiderea restaurantelor a amânat „Eu, ce vreau eu, c; funcționează ”- Eliberare
Într-un restaurant închis din Saintes (Charente-Maritime), luni. (PHILIPPE LOPEZ/Foto Philippe Lopez. AFP)
Închise pentru o lună, restaurantele nu vor putea primi clienți înainte de ianuarie 2021 din cauza crizei de sănătate. O nouă lovitură pentru sector.
O altă dezamăgire pentru restauratori. Sectorul, împiedicat să facă exerciții fizice și lovit puternic în timpul crizei de sănătate, nu își va putea relua activitatea, în ciuda relaxării închisorii, al cărui program a fost detaliat marți seară de Emmanuel Macron. Bistrourile vor trebui să aștepte cel puțin 20 ianuarie 2021 pentru a-și întâmpina din nou clienții. Și asta, numai dacă „obiectivele de sănătate sunt atinse”, adică dacă numărul de contaminări ajunge la mai puțin de 5.000 de cazuri pe zi.
Un anunț care nu face decât să crească confuzia profesiei. "Ne-am fi dorit să existe o decizie clară, că cel puțin știm unde vom pune piciorul", deplânge Thierry, proprietarul unui restaurant de pe coasta Atlanticului. „Sunt foarte supărat, nici nu știu dacă merită să lupt pentru a continua”, suflă restauratorul de 48 de ani. La fel ca și colegii săi, el consideră că termenul limită din 20 ianuarie este prea incert: data poate fi modificată întrucât depinde de evoluția pandemiei. Prin urmare, este dificil să te proiectezi, abundă Laurent Trochain, bucătar-șef cu stea Michelin și membru al colectivului „Resto ensemble”, obosit de faptul că cateringul este, pentru lungimea anunțurilor oficiale, o figură excepțională: „Este un pic ca contractele noastre de asigurare: de fiecare dată, există un mic asterisc, ceea ce înseamnă că nu ne încadrăm în cutie ... ”, deplânge liderul numărului 3, de la Tremblay-sur-Mauldre (Yvelines), care va trebui, de asemenea, să ignore în timpul sezonul de sărbători, dar crucial.