Reducerea deșeurilor alimentare în supermarketuri E

alimentare

Ești aici

Greentag

context

Hipermarketurile E. Leclerc din Templeuve, Wattrelos și Lille-Fives s-au angajat de câțiva ani să abordeze o dezvoltare durabilă. O caracterizare a deșeurilor alimentare care a făcut posibilă sublinierea importanței cantității de deșeuri alimentare aruncate (produse nevândute, deteriorate etc.), aceste magazine au decis, cu ajutorul Greentag, agenția lor dedicată marketingului de mediu, să pună în loc mai multe acțiuni care vizează reducerea risipei de alimente.
4 domenii cheie au fost dezvoltate în special în 2012, în special în hipermarketul Templeuve: transformarea produselor care nu pot fi comercializate pentru a fi revândute într-o altă formă, o gestionare mai bună a rafturilor pentru a reduce cantitatea de produse nevândute la sursă, donații de dezvoltare către organizații de caritate și, în cele din urmă, creșterea conștientizarea angajaților și a clienților.

obiective și rezultate

Cu aproape 200 de tone de deșeuri alimentare pentru magazinul Templeuve în 2012 (5.250 m²), obiectivul de reducere este multiplu:

  • obiectiv financiar: atât reducerea pierderii în greutate a produselor cumpărate, dar nevândute, cât și reducerea facturii aferente colectării deșeurilor biologice. În cele din urmă, în 2012, deșeurile alimentare au reprezentat aproape 1% din cifra de afaceri a hipermarketului;
  • Obiectiv „etic”: 200 de tone de deșeuri alimentare corespund cu aproximativ 230.000 de mese care sunt aruncate anual;
  • obiectiv de mediu: cele 200 de tone de deșeuri trebuie transportate și tratate cu impact semnificativ asupra mediului. Greentag estimează că deșeurile alimentare din magazinul Templeuve în 2012 au fost echivalente cu 6,5 tCO2e (date calculate din emisiile generate de transportul și tratarea deșeurilor prin metanizare).

Un beneficiu real de imagine pentru companie, atât față de clienți, cât și de angajați.
Dezvoltarea unei noi oferte (truse de legume, piureuri, budinci, bruschete.) Care reușește să fidelizeze clienții. Smoothies-urile nu concurează direct cu smoothie-urile industriale, deoarece joacă pe designul artizanal și de înaltă calitate.
Aceste acțiuni față de clienți și angajați contribuie, de asemenea, la conștientizarea tuturor și promovează pentru client acceptabilitatea modificării ofertei magazinelor (disponibilitate mai mică a produselor în anumite momente, produse la date de expirare mai scurte etc.) și pentru angajați, implicarea lor în lupta împotriva risipei alimentare (acordați atenție comenzilor, rafturilor etc.).