Reţetă; Prajituri de peste cu salata de mango; - Ghid - Gătit

Ingrediente pentru chiftele:

  • 600 g file de cod sau saithe
  • 4 ceapă de primăvară
  • 2 tulpini de țelină
  • 1 lămâie (organică)
  • 1 lingură pesmet
  • 1 vârf de piper Cayenne
  • 2 linguri de ulei de rapiță
  • sare
  • 50 g făină panko asiatică
  • Unt clarificat
  • ulei de masline

Spălați fileul de cod, uscați-l, tăiați-l în bucăți și îndepărtați oasele. Curățați ceapa de primăvară și țelina și tăiați-o în bucăți. Puneți fileul de cod cu legumele, niște pesmet și uleiul de rapiță într-un robot de bucătărie și transformați-le într-o masă netedă. Se condimentează cu sare, coajă de lămâie, suc de lămâie și piper Cayenne. Formați amestecul în chiftele și rotiți-le în făină de panko. Încălziți untul clarificat și uleiul de măsline într-o tigaie și coaceți chiftelele la foc moderat timp de aproximativ 5-6 minute până se rumenesc.

ghid

Ingrediente pentru salată:

  • 2 mango
  • 1 ardei iute
  • 4 linguri suc de mango
  • 1 var netratat
  • ulei de masline

Curățați mango, scoateți piatra și tăiați carnea în cuburi mici. Așezați într-un castron cu puțină suc de mango și amestecați. Tăiați ardeiul iute, radeți coaja de tei și stoarceți sucul. Condimentați salata cu chili, suc de lămâie și coajă, sare și puțin ulei de măsline.

Aranjați chiftelele pe salata de mango.