Reţetă; Șnițel de nuc și țelină cu cremă de morcov; - Ghid - Gătit

Ingrediente (pentru 2 persoane):

  • 1 (aprox. 500 g) țelină
  • alternativ: (aprox. 500 g) cohlrabi
  • sare
  • 1 morcov mic
  • ½ cutie de cress de grădină
  • 200 g brânză de vaci
  • 1-2 lingurițe suc de lămâie
  • din moară: piper
  • 30 g miez de nucă
  • 4 linguri pesmet din cereale integrale
  • 1 ou
  • 2 linguri (1,5% grăsime) lapte
  • 4 linguri de făină de migdale
  • 2 linguri de ulei de rapiță

Curățați, curățați și spălați țelina și tăiați-o în felii de aproximativ 1 cm grosime. Gatiti feliile de telina in apa clocotita cu sare timp de 6-8 minute pana cand sunt al dente. Scoateți, clătiți cu apă rece și scurgeți. Se usucă cu hârtie de bucătărie și se lasă să se răcească călduță.

țelină

Între timp, curățați, curățați și radeți morcovul aproximativ. Tăiați creșterea de pe pat, spălați-o și uscați-o. Se amestecă ambele în brânza de vaci și se condimentează cu suc de lămâie și piper.

Tocăm nucile și amestecăm cu pesmetul într-o farfurie adâncă. Bateți oul și laptele într-o altă farfurie adâncă, condimentați cu sare și piper. Puneți făina de migdale pe o a treia farfurie adâncă. Condimentați feliile de țelină cu sare și piper și întoarceți-le în făina de migdale. Apoi trageți laptele de ouă și aruncați în cele din urmă firimiturile de nucă.

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și prăjiți șnițelul în ea la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Scoateți, scurgeți pe hârtie de bucătărie și serviți cu brânza de vaci. Presărați cu cress dacă doriți.

Valori nutriționale pe porție:
560 kcal, 37 g proteine, 32 g grăsimi, 23 g carbohidrați, 16 g fibre, 2 BE

Făina de migdale este considerată cea mai bună făină cu conținut scăzut de carbohidrați. Este un produs secundar al extracției uleiului de migdale și, ca variantă dezoleiată sau parțial dezoleiată, conține doar puțină grăsime și carbohidrați, dar o mulțime de proteine ​​și fibre, deci este foarte sățioasă. De asemenea, nu conține gluten și face aluatul ușor și pufos cu grâu sau făină de spelt. Migdalele măcinate foarte fin, care sunt, de asemenea, vândute ca făină de migdale nedezleiate, conțin mai mult de 50% grăsime și sunt mai puțin potrivite pentru coacere.

Recomandat pentru

artroză
BPOC
Diabet
Ficat gras
Tulburări ale metabolismului lipidic
hemoroizi
Sindromul metabolic
Hashimoto
Boala parodontală
Sindromul ovarului polichistic
constipație
Menopauza