Reţetă; Vinete prajite cu branza de vaci; - Ghid - Gătit
Ingrediente pentru vinete (pentru 2 persoane):
- 2 (mărimea L) ouă
- 100 g smântână grea sau smântână
- 100 g parmezan ras fin
- 50 g faina de spelta (tip 630)
- 25 g făină de hrișcă
- sare de mare
- din moară: piper negru
- 200 g vinete
- 4-5 linguri de ulei de arahide
Bateți ouăle și amestecați bine cu smântâna și parmezanul. Se amestecă făina și se condimentează cu puțină sare și piper.
Se spală vinetele, se taie în 6 bucăți egale și se sare ușor pe ambele părți. Trageți amestecul de ouă cu smântână.
Încălziți uleiul într-o tigaie și coaceți vinetele pe ambele părți timp de 5-6 minute la foc mediu. Dacă este necesar, reduceți căldura, astfel încât vinetele să nu se întunece prea mult.
Ingrediente pentru brânza de vaci:
- 150 g brânză de vaci
- 50 g crema de branza
- 1 lingură miere
- 1/4 linguriță ierburi din Provence
- sare de mare
- din moară: piper negru
Cel mai bine este să amestecați toate ingredientele cu un blender de mână până când este cremos.
Ingrediente pentru completare:
- 1 salată mică romaine
- 20 g afine
- niște ulei de măsline
- sare
Curățați, spălați și sfărâmați salata. Marinati cu putin ulei de masline si condimentati cu sare. Spălați afinele.
Serviți vinetele cu brânză de vaci picantă, afine și salată.
Valori nutriționale (pe porție):
994 kcal, 74 g grăsimi, 41 g proteine, 43 g carbohidrați, 3 g fibre