Regatul gâștelor General Food
Pe dealurile împădurite ale Haut Agenais, între bastidele Monflanquin și Monpazier, Christine Daulan Pommier crește gâște și rațe în aer liber. Pe un curs frumos urmărit de gardurile vii naturale, fermierul ne împărtășește pasiunea și își descoperă profesia "care respectă atât mediul înconjurător, cât și animalele și garantează calitatea bunelor produse locale".
„Aici, gâscă este regină” anunță imediat unul dintre primele semne care punctează Discovery Trail. Dotată cu un mic prospect, plimbarea de 45 de minute promite să fie distractivă și foarte plină de satisfacții: mese de observație, ghicitori și alte „mâini în geantă”. Christine Daulan Pommier și-a imaginat un joc de gâscă în mărime naturală la ferma ei. În depărtare, în centrul unei vaste pajiști de ierburi care miroase a mentă sălbatică, o turmă de gâște se plimbă în rânduri strânse într-un șuierat vesel. „Mai presus de toate, uită de clișee. Gâștele sunt păsări foarte mișto, departe de a fi creaturi agresive și malefice. Este un animal de turmă cu instinct de turmă, curios și foarte sociabil, care este ușor de domesticit. Acest lucru este extraordinar atunci când trebuie să conduci grupul dintr-un loc în altul ”spune Christine, care a devenit manager de fermă și specialist în Anatidae.
Într-o altă viață, Christine a fost chimistă la CNRS, după câțiva ani ca cercetător. „A fost acum 16 ani. Aveam 32 de ani. Soțul meu a luat inițiativa de a se îndrepta spre agricultură. El a fost instruit și, în cele din urmă, am fost eu cel care m-am trezit pe loc în operație. Se face așa. Foarte natural. ” Când cuplul a cumpărat această fermă din secolul al XVIII-lea, care fusese abandonată de douăzeci de ani, i-au așteptat renovări majore: casă de locuit, hambare, cuptor pentru tutun, garduri, gard viu și desișuri, totul trebuia făcut. Astăzi, pe 17 hectare de proprietate, 8,5 hectare de pajiști și câmpuri de cereale au fost special dezvoltate în jurul clădirilor pentru bunăstarea păsărilor. Vechiul hambar găzduiește acum un parc acoperit de gâște, o zonă de alimentare forțată și laboratorul de procesare al lui Christine.
De la oi la pasăre
Inițial, cuplul s-a gândit să meargă la creșterea oilor, dar în cele din urmă a optat pentru creșterea gâștelor și a rațelor. „Într-o zi, vecinii noștri ne-au amintit că rața a făcut întotdeauna parte din peisajul agricol din Lot-și-Garonne înainte de a dispărea. Pe vremea aceea, când au existat recolte proaste, vânzarea de foie gras și confit a făcut posibilă aducerea banilor la sfârșitul anului. Ne-au furnizat primele opt gâște și apoi ne-au învățat tehnica hrănirii forțate tradiționale. Anul următor au sosit primele noastre loturi de puieți. În retrospectivă, a fost alegerea corectă, deoarece gâștele noastre sunt perfect adaptate acestor meleaguri deluroase. "