Regina taiga cucerește Europa - revista eurasiatică
Ele oferă mâncăruri gustoase și sunt un remediu antic al medicinei populare siberiene: semințele de cedru siberian - „nuca de cedru”. Noi cercetări confirmă ceea ce au știut întotdeauna siberienii: nucile de cedru și nucile de cedru sunt adevărate substanțe care combină colesterolul. Acum „Regina Taiga” cucerește Europa. Tone din fructele lor sunt importate din Siberia.
De Christian Weisflog
| Nuci de cedru așa cum le dă natura |
Numai în ritm de mers, dar cu toată puterea, vechiul camion militar sovietic se luptă pentru urcarea abruptă. Doar tunelurile grosiere de pe roțile sale puternice permit un progres constant în terenuri bogate. Privirea rătăcește peste crestele împădurite nesfârșite și văile goale ale Munților Altai - o poală a Himalaya la granița cu China, Mongolia și Kazahstan.
La poalele dealurilor mesteacănii domină încă imaginea, strălucind galben sub un cer albastru în toamna siberiană. Departe de sus pe creasta muntelui, dar deja clar vizibilă, pădurea de cedri stă într-un verde închis dens, acoperit cu primul voal fin de zăpadă, care se topește încet în soarele cald de toamnă. Cedrul se înalță peste restul florii ca o regină și stă mândru pe creasta Altai.
Calea către „Regina Taiga”, așa cum este numit respectuos cedrul siberian în Rusia, este dificilă - ei bine își păstrează comorile. Camionul durează puțin mai puțin de două ore pentru cei 15 kilometri de la satul Kujus de 200 de persoane din fundul văii până la PaЯhцhe. „Doar eu și un alt șofer din regiune suntem capabili să stăpânim acest traseu”, spune Sascha din Chemal, un sat ceva mai mare, la 60 de kilometri nord de Kujus.
„Dacă trăiești în acest aer timp de trei săptămâni, simți că ai fost purificat”
| Cedrul siberian poartă numele onorific „Regina Taiga”. |
Dar efortul dă roade. În partea de sus, sub copaci de cedru, aerul este saturat cu uleiuri esențiale, iar cel mai intens parfum de conifere reîmprospătează căile respiratorii. Se spune că cedrii siberieni au un efect germicid. Potrivit oamenilor de știință ruși, numărul bacteriilor unicelulare din aerul plantațiilor de cedru este cu mult sub valorile limită permise pentru sălile de operație din spitale. „Dacă locuiți în acest aer timp de trei săptămâni, vă simțiți ca și cum ați fi fost purificați”, spune Alexeij Tschegodajew din Novosibirsk, care prelucrează nuci de cedru de patru ani și care este adesea în vacanță în Altai.
Indigenii din taiga s-au închinat cedrului siberian pentru energia sa magică și nucile sale vindecătoare din timpuri imemoriale. Produsele din cedru erau un produs important de export în Rusia țaristă. Dar, în vremurile sovietice, au fost brusc marcate drept tarife burgheze. Astăzi, odată cu creșterea nivelului de trai și conștientizarea sănătății, cererea pentru „pâinea taiga” în Rusia crește rapid. Și acum fructele de cedru sunt deja vândute în magazinele de produse naturiste din Europa.
Copacii puternici de cedru stau ca niște stâlpi pe spatele Munților Altai
În septembrie și octombrie, siberienii se mută înapoi în pădure în căutarea nucii de cedru, care astăzi, ca și în vremurile străvechi, simbolizează originea vieții din taiga. Cedrii stau aproape unul de altul, ca și cum ar fi ceva de protejat. Se ridică la cer, ca niște stâlpi. La umbra ramurilor lor, care sunt acoperite cu licheni ușori, cresc fructe de pădure, crește tufișul - o pădure de poveste ca din cele mai frumoase fantezii ale copiilor, un adevărat paradis pentru goblini, nimfe și molizi. Natura din Altai nu a fost încă dezamăgită, iar credința arhaică a oamenilor într-un mediu de viață este adânc înrădăcinată. „Dumnezeu este în stânci, în plante și animale”, explică Slava Uchatschen, în vârstă de 44 de ani, din Kujus.
Cedrul este considerat sacru locuitorilor și șamanilor siberieni ca arborele vieții. În urmă cu câțiva ani, o fabrică de lemn din regiune a vrut să taie copaci de cedru, dar protestele furioase și blocajele rutiere ale localnicilor au împiedicat nelegiuirea copacilor lor sacri: rădăcinile lor simbolizează pământul din care au ieșit oamenii, coroanele cerului, unde trăiesc strămoșii. Pentru șaman, existența este o călătorie pe care urcă ramură cu ramură spre cer, către strămoșii săi. Uneori, spune Uchatschen, merge acolo, îmbrățișează un copac de cedru, își pune urechea la scoarță și îi vorbește.
Șamanismul reînvie în Siberia
| Există o sănătate pură în nucile de cedru. (Foto: Christian Weisflog, nord-est) |
Conform credinței originale siberiene, copacii sunt ființe simțitoare și înrudite cu oamenii. Uneori chiar și oamenii se transformau în copaci și copacii în oameni. De aceea, explică Uchatschen, dacă se folosește de comorile ei - animale și plante - face sacrificii taigei la picioarele reginei ei și îi cere iertare. Și dacă își face griji, se duce la șaman. Aceasta ar trebui să poată vindeca bolnavii, să se plimbe între lumile morților și a celor vii și să vorbească cu morții. După sfârșitul comunismului, șamanismul a reînviat în Rusia.
Numai ritmul de viață al cedrilor siberieni pare divin: pot trăi până la 800 de ani, pot atinge o înălțime cuprinsă între 40 și 50 de metri, un diametru de până la doi metri și sfidează înghețul siberian la minus 60 de grade Celsius. Poate dura între 15 și 50 de ani înainte ca acestea să înflorească pentru prima dată și să rodească în conurile lor. Durează 18 luni întregi de la polenizarea florilor până la recoltarea conurilor și a nucilor albe mici închise în ele.
Din punct de vedere strict biologic, cedrul siberian (lat. Pinus sibirica) aparține familiei pinului. În limba rusă se numește "Kedr", motiv pentru care numele german incorect din punct de vedere științific cedru poate fi urmărit înapoi. Cedrul siberian crește de la Ural până la coasta Pacificului și de la cercul polar polar la Mongolia.
Nucile de cedru deosebit de gustoase provin din Munții Altai
| Cedrii și nucile lor au o profundă semnificație mitologică pentru siberieni. |
În timp ce regina taiga domină și zonele joase din nord, care se află la numai 100 până la 200 de metri deasupra nivelului mării, ea prosperă în sudul muntos, în special în Altai, la o altitudine cuprinsă între 1000 și 3000 de metri. „Nucile de cedru deosebit de gustoase cresc în Altai”, știe Aleksandr Sojnikow, care importă produse de cedru în Germania de câțiva ani și acum le vinde și în Elveția, Olanda și Austria. A început cu câteva kilograme, anul acesta sunt deja unsprezece tone. Împreună cu furnizorul său Tschegodajew și un inspector care verifică recolta pentru standarde ecologice, Sojnikov a călătorit în Altai la jumătatea lunii septembrie pentru a-și face o idee despre recolta de cedru la fața locului.
În această perioadă a anului, când temperaturile se apropie deja de punctul de îngheț pe timp de noapte, recolta începe în munții de lângă Kujus. Timp de una până la două săptămâni, localnicii se mută la taiga, unde locuiesc în corturi simple și își pregătesc mâncarea pe un foc deschis. Tatiana Ilakowa și soțul ei Wladislaw colectează nuci de anul trecut. „Din necesitate”, explică Tatiana. Are doi copii de hrănit care vor să studieze. „Totul merge pentru mâncare. Nu avem bani pentru haine noi ”, se plânge tânărul de 31 de ani. Vara lucrează douăsprezece ore pe zi într-o tabără turistică pentru 2500 de ruble (aproape 100 de dolari) pe lună. Dar iarna nu există altă lucrare. Când recolta este bună, ei se mută în taiga până în ianuarie. Din nou și din nou timp de două săptămâni, pe zăpadă și frig. Dar anul acesta recolta este rară, o furtună în primăvară a suflat multe conuri de pe vârfurile copacilor, spune Tatiana.
Recolta este controlată de Daniil Tantibarow, pădurarul din Kujus. Dacă vrei să cauți, trebuie să obții permisiunea de la el. Localnicii au voie să culeagă gratuit 30 de kilograme de nuci, există o taxă de trei ruble pe fiecare kilogram suplimentar. Colecționarii primesc în prezent între 30 și 50 de ruble pe kilogram de la clienții lor. Pe piața din Moscova, prețul acestor nuci prețioase este deja de 280 de ruble, echivalentul a zece dolari pe kilogram. După prăbușirea Uniunii Sovietice și declinul fermelor (colhozuri), nuca de cedru a devenit baza vieții pentru localnici așa cum a fost în vremuri străvechi, a doua pâine: „În 15 ani copacii din zona noastră nu au purtat nuci, acum în fiecare toamnă de patru ani. Când nu există nuci, oamenii încep să fure și când sunt aduși în fața justiției se întreabă: „Ar trebui să mor?” ", Spune pădurarul Tantibarov.
Negustorii din Regatul Mijlociu cumpără nuci de cedru pentru medicina chineză
| Dacă lovești crengile, conurile de cedru cad (Foto: Christian Weisflog, nord-est) |
Alții au descoperit de mult afacerea. Tantibarov știe că provin din Asia Centrală și din Caucaz. De exemplu, Umursak Abdikasimow din orașul Osh din sudul Kârgâziei a călătorit în Altai împreună cu cei trei frați ai săi. De o lună citesc conuri de cedru deasupra Kujus. Umursak este cel mai bun alpinist dintre toți. El urcă cu ușurință vârful copacului, unde atârnă tenonii, pentru a-i smulge ramurile cu un băț de lemn. Atâta timp cât sunt destui bani pentru călătoria de întoarcere, ei vor să rămână.
Străinii care fac uz de comorile taigei provoacă sânge rău în rândul localnicilor, dar kirgizii par să fie o excepție aici. De asemenea, un popor turc, poate comunica cu locuitorii din Altai în propria lor limbă. „Suntem frați și surori”, spune Tantibarov.
Mai presus de toate, chinezii se fac nepopulari, deoarece se împing agresiv pe piață ca cumpărători. „Cumpără deja 50% din recolta anuală”, relatează Tschegodajew. Spre deosebire de ruși, chinezii nu au negociat, ci au cumpărat marfa cu orice preț, spune inginerul mecanic de 31 de ani. Dar piața pare încă suficient de mare pentru toată lumea. Potrivit lui Tschegodajew, care prelucrează nuci de cedru la Novosibirsk de patru ani, acest lucru a crescut de zece ori în ultimii ani. Responsabil pentru acest lucru sunt nivelul de trai îmbunătățit și conștientizarea sporită a sănătății în Rusia.
Nucile de cedru pot aduce chiar și ajutor victimelor radiațiilor
Piulița de cedru este un supliment alimentar gustos și poate fi utilizată în multe moduri diferite, asemănătoare pinelor. Lasă un gust subțire rășinos și un finisaj dulce pe limbă. Uleiul de nuci de cedru este foarte ușor și potrivit pentru salate. Făina rezultată din presarea la rece se folosește la coacere. Se presupune că domnul primar al Moscovei, Yuriy Luzhkov, are o slăbiciune pentru clătite (în rusă „biny”) făcute din făină de cedru.
Aleksandr Sojnikow, compozitor din Sankt Petersburg, aduce nucile în Occident
Și Aleksandr Soynikov primește bine nucile. El suferă de gastrită și, printre altele, se bazează pe ulei de nucă de cedru pentru tratament: „Ajută și ameliorează durerea”, relatează muzicianul și compozitorul de 58 de ani. Sojnikow, originar din Sankt Petersburg, care este căsătorit cu o germană de 35 de ani și locuiește în Germania de câțiva ani, a venit la nuci de cedru ca remediu și produs de import. Mai exact despre cărțile autorilor ruși pe care le publică în editura sa. Inclusiv titlul lui Alexej Rassochin „Regina Taiga”, care se ocupă de cedrii siberieni.
Dar lucrarea care a fost decisivă pentru Sojnikow a fost „Trandafirul lumii” (în rusă „Rosa Mira”) a misticului rus Daniil Andrejew. Autorul, născut la Berlin în 1906 și crescut la Moscova, a fost condamnat la 25 de ani de închisoare în 1947 sub suspiciunea că a fondat un grup antisovietic. În spatele gratiilor se afla cartea sa „Trandafirul lumii”, o lucrare în tradiția lui Dante Alighieri și a lui William Blake.
Andreyev putea vedea alte dimensiuni decât muritorii obișnuiți, a spus soynikov.
Prin urmare, citirea cărții „Rosa Mira” i-a schimbat complet viața. Compozitorul: „Muzica era importantă pentru mine, 20 de ore pe zi. Dar de ce muzica? Mi-am dat seama că există lucruri mai importante, că Dumnezeu există ”, spune el. Andreyev era apropierea dintre popoare, istoria și culturile lor o preocupare serioasă. El, Sojnikov, și-a propus să urmeze această cale.
„Rosa Mira” - un mister pentru cor și orchestră, a avut premiera la Irkutsk
| Sortare de calitate a nucilor de cedru decojite (Foto: Christian Weisflog, nord-est) |
Când compozitorul din Petersburg a părăsit Rusia împreună cu soția sa în Germania, la începutul anilor 1990, a fondat Comunitatea Rosa Mira în noua sa casă și mai târziu editura cu același nume. (Astăzi http://www.verlag-wega.de/). Cu acest proiect vrea să aducă literatura spirituală din Rusia mai aproape de cititorii germani. Anul acesta editura sa a prezentat traducerea în limba germană a „Rosa Mira” la târgul de carte din Frankfurt pe 22 octombrie. Compoziția sa „Rosa Mira”, un mister pentru cor și orchestră, a avut premiera în 1998 în orașul siberian Irkutsk de pe lacul Baikal.
Prin intermediul autorilor ruși pe care i-a publicat, a auzit de nuca de cedru și de puterile sale miraculoase de vindecare. Cu ajutorul lor, el vrea acum să asigure baza financiară a editurii sale. Dacă Sojnikov își dă drumul, arborele de cedru ar trebui să aducă alinare cât mai multor europeni bolnavi posibil, să le ofere locuitorilor din Siberia o existență și să contribuie la înțelegerea internațională prin editura sa. Dar asta nu este tot. În viitor, el dorește să importe și cedri din Rusia. El a sugerat deja unor membri verzi ai Bundestagului să planteze un inel de cedri în orașele germane cu cele mai ridicate niveluri de poluare a aerului. Dar asta este o altă poveste.