Regula celor șase gusturi conform lui; Ayurveda
Deveniți un actor al sănătății voastre
Evul Mediu a fost căutat pentru condimente în India
Regula celor șase gusturi este o regulă majoră a Ayurveda deoarece are un impact direct vizibil asupra sănătății noastre. Evul Mediu, care cunoștea bine relația dintre gust și sănătate, nu a ezitat să trimită expediții în căutare de condimente în India. Această conștientizare s-a pierdut treptat, până la punctul în care nimeni nu-i mai acordă atenție. Cu toate acestea, este clar că mâncarea nedorită, dominată de gusturi dulci, acre și sărate, promovează obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare. Potrivit lui Ayurveda, aceste gusturi alimentează o adevărată epidemie care afectează Statele Unite și începe să se dezvolte în multe țări industrializate.
Pe măsură ce Occidentul a dezvoltat o cunoaștere analitică a alimentelor și a constituenților lor chimici, Ayurveda se bazează pe experiența și auto-referința fiecărei persoane, astfel încât să își găsească propriul echilibru nutrițional. Gata cu calculele obositoare ale caloriilor, vitaminelor, oligoelementelor, lipidelor, carbohidraților etc. S-au dus și acele diete minune, provenite din adâncurile Mediteranei sau imaginația nutriționiștilor la modă. A dispărut și ideea unei diete unice pentru toți! Imaginați-vă că mâncați la un restaurant cu un prieten un rizotto cu piure de morcovi și dovlecei și înghețată. Sunteți de constituție Vata. Această masă dominată de arome dulci va fi satisfăcătoare pentru tine. Pe de altă parte, prietenul tău constituțional Kapha se va simți împiedicat. Cu toate acestea, veți fi mâncat același lucru !
Cerealele sunt dulci
Ayurveda recomandă satisfac zilnic nevoia noastră fiziologică pentru cele șase gusturi, și anume, dulce, amar, acru, sărat, astringent și înțepător. Cunoașterea efectelor fiecărui aliment în funcție de gusturile sale va permite tuturor să-și compună masa în funcție de sezon și de constituția sa. De exemplu, să presupunem că aveți o constituție Vata. În acest sezon rece care înrăutățește Vata, veți promova gusturile sărate, acre și dulci. Prin urmare, veți favoriza cerealele și uleiurile care sunt dulci, sarea și citricele care sunt acide. Departe de mese, puteți lua și puțin lapte, un aliment dulce, având grijă să-l gătiți timp de aproximativ zece minute pentru a facilita digestia. În plus, veți evita sau reduce legumele verzi, cum ar fi varza sau andivele, care cresc Vata. Cele șase gusturi vor fi prezente cu un dominant de dulce, sărat și acid, pentru a vă echilibra Vata.