Regulamentul UE atât de multă sare este ascuns în tortul de marmură - WELT
Aceste cerințe la nivelul UE se aplică începând cu 13 decembrie
Sursa: Infografică Die Welt
Un nou regulament al UE obligă producătorii de alimente să furnizeze informații mai precise despre ambalaje. Corporații precum Dr. Oetker îl costă milioane - dar pentru susținătorii consumatorilor regulile sunt încă prea laxe.
În supermarket, tentațiile pândesc peste tot: de exemplu, cutia din congelator care arată o pizza cu o margine crocantă, brânză galben-aurie și un vârf de oregano. Sau punga cu pudra gata de utilizat imprimată pe un castron cu cele mai bune budinci de vanilie. Și, bineînțeles, musliul crocant, ale cărui bucăți de ciocolată sunt perfect prezentate într-un bol de lapte de pe ambalaj.
Adevărul incomod este dezvăluit pe spatele ambalajului. Acolo, tabelul nutrițional relevă cât de multă grăsime sau zahăr are un produs și câte calorii puteți mânca cu o singură porție. Dar chiar dacă un astfel de tabel este acum înscris pe 80 la sută din pachete: Până în prezent, producătorii nu au fost obligați să furnizeze aceste informații. Dar asta se va schimba în curând.
Începând cu 13 decembrie, se vor aplica noi orientări la nivelul UE. Prin Regulamentul privind informațiile alimentare (LMIV), consumatorii din toate țările Uniunii Europene ar trebui să găsească informații uniforme pe ambalaje.
„Suntem mulțumiți că în curând vor exista aceleași reguli pentru toată lumea”, spune Christoph Minhoff, Director General al Federației pentru Dreptul Alimentar și Știința Alimentelor. Dar inovațiile sunt, de asemenea, o mare provocare. „Unele dintre reglementări se află la limita a ceea ce poate fi implementat”, critică el.
Lista ingredientelor din Germania de mult timp obligatorie
În Germania, noul regulament de la Bruxelles înlocuiește regulamentul privind etichetarea produselor alimentare (LMKV), care a fost în vigoare aici de la sfârșitul anilor 1970. Multe dintre noile cerințe au fost deja stabilite în LMKV: o listă de ingrediente de pe ambalaj este obligatorie, o dată de expirare trebuie de asemenea declarată și toate informațiile trebuie să fie lizibile.
Ceea ce este considerat lizibil nu este definit în LMKV și a fost anterior la latitudinea producătorului. Noua directivă UE, pe de altă parte, stabilește cerințe specifice: fontul trebuie să fie atât de mare încât micul „x” să aibă o înălțime de cel puțin 1,2 milimetri. Există doar excepții pentru ambalaje cu suprafețe foarte mici.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
Regulamentul ar trebui să fie, de asemenea, o ușurare pentru persoanele care suferă de alergii: anterior, ei trebuiau să caute cu grijă lista de ingrediente cu litere mici pentru alune sau produse lactate. În viitor, veți putea recunoaște imediat „ingredientele alergenice”: din decembrie, producătorii vor trebui să le evidențieze, de exemplu cu litere aldine sau majuscule.
Cu toate acestea, cea mai mare inovație este tabelul nutrițional. Întrucât acest lucru era anterior voluntar, companiile puteau alege ce valori nutriționale să indice. Energia, grăsimile și carbohidrații au fost în principal incluși, uneori și fibre, alteori proteine și sodiu.
Informații despre valoare calorică pentru toate produsele
Până la sfârșitul anului 2016, trebuie să fie disponibile informații despre puterea calorică și un total de șase substanțe nutritive pentru toate produsele - de la grăsimi la zahăr până la sare. Deoarece dulciurile nu conțin sare de masă, conținutul de sodiu este transformat în sare de masă. Clienții vor descoperi că chiar și într-o prăjitură de marmură există abia un gram de sare pentru fiecare 100 de grame.
Implementarea practică a cerințelor, totuși, pune probleme companiilor. „Diavolul se află în detaliile lungului regulament”, spune Petra Alina Unland, avocat alimentar la Dr. Oetker. Ea dă un exemplu: uleiuri vegetale.
De îndată ce un produs conține unele, ambalajul trebuie să precizeze de unde provin uleiurile în viitor. „Dar avem diferiți furnizori de petrol pentru multe produse”, spune Unland.
De exemplu, două prăjituri de ciocolată finite identice pot conține ulei de floarea-soarelui din diferite țări. Dar atunci ar trebui să le produceți ambalaje diferite. „Asta este practic imposibil”, spune Unland.
Probleme cu informațiile despre carne
Regulile de origine ar putea fi extinse în curând și la carne și lapte. Scandalurile de carne din ultimii ani oferă o mulțime de ocazii: în vremurile cărnii de vită ESB, consumatorii ar fi dorit probabil să poată spune direct dacă salamul de la pizza gata preparată provine din Marea Britanie.
Cu toate acestea, companiile se opun vehement unei indicații a originii cărnii. „Nu originea este importantă, ci calitatea”, se plânge Unland și face calculul: ar exista două tipuri diferite de salam și un tip de șuncă pe un restaurant-Pizza special. Pentru fiecare cârnați și șuncă, Dr. Oekter trei furnizori - care face 27 de variante diferite în care ar trebui să se declare originea. Deoarece ingredientele vor fi în curând mai cuprinzătoare pe ambalaj și în toate limbile UE, oricum compania va trebui să tipărească altfel ambalajele în viitor.
Până acum a existat o versiune a cartoanelor Ristorante și în curând vor fi două. Baghetele bistro la cuptor sunt îmbrăcate de Dr. Oetker reinjectează de două ori și, în viitor, vor exista în total trei variante de ambalaj. Potrivit companiei, această modificare a costat deja două milioane de euro doar pentru cartoanele Ristorante.
Prea multe detalii sunt confuze?
Pe de o parte, Dr. Oetker spune că etichetele vor fi mai ușor de citit, iar consumatorii vor primi mai multe informații. Totuși, numeroasele detalii ar putea duce și la confuzie. „Uneori mai puțin este mai mult”, spune Unland.
„Producătorii invitați să fraudeze consumatorii”
Legile oferă o protecție inadecvată împotriva fraudei, potrivit organizației de protecție a consumatorilor Foodwatch. Au permis etichetarea și informațiile nutriționale înșelătoare - ar exista și poluarea cu dioxine.
Avocații consumatorilor o văd diferit: pentru ei, noile cerințe nu merg suficient de departe. „Suntem fericiți de mai multă transparență. Dar pentru cumpărăturile de zi cu zi aveți nevoie de o orientare rapidă ”, spune Sophie Herr, expertă alimentară din Asociația Germană a Consumatorilor.
De aceea, centrul de consum solicită de ani de zile un „semafor alimentar” pentru fiecare nutrient. În funcție de cât de mult zahăr conține un iaurt, de exemplu, ar obține un punct verde, galben sau roșu pentru zahăr. Dar semaforul rămâne o adăugare voluntară de către producător - chiar și după noua reglementare.
De asemenea, centrul pentru consumatori găsește informații despre originea ingredientelor. „Știind de unde provine carnea din masa gata preparată este o mare dorință a consumatorilor”, spune Sophie Herr.
Disputa privind informațiile despre țara de origine
Un studiu la nivel european realizat de asociația consumatorilor din UE Beuc demonstrează acest lucru: cu carne, peste 90% dintre cei chestionați au spus că ar dori informații despre origine. A fost, de asemenea, peste 80 la sută pentru pește și produse lactate.
Dar Dr. Oetker a respins-o. „Originea nu joacă un rol atât de important pentru consumatori”, spune Petra Alina Unland. Din 100.000 de cereri adresate companiei anul trecut de către consumatori, doar 20 au fost legate de originea unui ingredient.
Ce rol joacă data cea mai bună înainte?
Fiecare german aruncă în jur de 82 de kilograme de mâncare pe an. Adesea numai pentru că data de expirare a expirat. UE dorește acum să elimine cerința de etichetare pentru unele produse.