Regulile de aur pentru urmarea unei diete bune de scădere a colesterolului; Blogul Physaro
Auzim adesea că colesterolul este nesănătos și trebuie evitat. Prin urmare, acordăm atenție cuvintelor scrise pe etichetele uleiurilor, ale produselor alimentare pe care le consumăm. Dar acest lucru nu este suficient pentru a-l evita, este esențial să îl puteți identifica corect. Vrei să adopți o dietă care scade colesterolul? Acest articol este pentru tine.
Ce este colesterolul ?
Colesterolul este o lipidă. Face parte din grăsime, care joacă un rol major în funcționarea celulelor organice. Fiind esențial pentru celule, trebuie să se deplaseze în jurul corpului, prin sânge, pentru a ajunge la ele. Pentru a face acest lucru, folosește transportoare (două) care sunt: lipoproteine de înaltă densitate sau lipoproteine de înaltă densitate (HDL) și lipoproteine de densitate mică sau lipoproteine de densitate mică (LDL).
Originea colesterolului rău ?
Când citești „rău”, îmi vine imediat în minte întrebarea: există colesterol bun? Ceea ce trebuie amintit este că nu sunt două.
„Colesterol” se referă la o singură moleculă. Dar pentru a călători în sânge și a ajunge la celulele unde vor fi folosite, este ajutat de transportatori, HDL și LDL, care în funcție de rolurile și concentrațiile lor din sânge determină termenii „bine” sau „rău”.
Colesterolul este produs, în parte, de ficat și datorită HDL și LDL asigură reglarea proporției sale de sânge. Lipoproteinele de înaltă densitate (HDL) îl recuperează în exces și îl returnează în ficat unde este transformat înainte de a fi eliminat: HDL-colesterolul este „bunul”. Lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), transportă colesterolul din ficat către toate celulele. Când LDL funcționează defectuos sau este în exces, nivelul de colesterol din sânge crește. Ca urmare, se acumulează pe pereți și formează plăci care înfundă treptat arterele, ceea ce ar putea crește riscul bolilor cardiovasculare. Acesta este motivul pentru care se spune că colesterolul LDL este „rău”.
Rolul colesterolului
Colesterolul este un component esențial al membranelor celulare. Contribuie la stabilitatea lor și la menținerea structurilor lor prin formarea stratului bicomponent.
Rigidește membrana, deoarece împiedică gelificarea acesteia evitând cristalizarea acizilor grași și scade permeabilitatea membranei la molecule solubile în apă.
Unde se găsește colesterolul ?
Aportul de colesterol din organism vine mai întâi din ficat (ceea ce îl face) și al doilea din dieta noastră (un sfert). Anumite alimente pe care le consumăm sunt surse de colesterol, în special produse de origine animală la rate foarte variabile (carne, măruntaie, produse lactate, crustacee, crustacee, pește, ouă, brânză etc.). Tabelul de mai jos prezintă proporțiile de colesterol la 100 de grame din fiecare dintre aceste elemente:
| Alimente | Conținut de colesterol (mg/100 g) | Alimente | Conținut de colesterol (mg/100 g) |
| creier de vițel | 2200 | pâine dulce | 225 |
| Gălbenuș de ou | 1.560 | cremă | 124 |
| rinichi de oaie sau de vițel | 380 | pui | 90 la 100 |
| rinichi de porc | 365 | brânză | 50 la 100 |
| ficat de porc | 340 | vițel | 84 |
| ficat de vițel | 314 | merlanul | 77 |
| Ficatul cărnii de vită | 265 | vită | 67 |
| Unt | 260 | peşte | 60-70 |