REPUBLICA POPULARĂ ȘI DEMOCRATICĂ A ALGERIEI - PDF Descărcare gratuită

N Ordin FSI/UMBB/2016 REPUBLICA DEMOCRATICĂ ȘI POPULARĂ A ALGERIEI MINISTERUL EDUCAȚIEI SUPERIORE ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE UNIVERSITATEA M HAMED BOUGARA-BOUMERDES Facultatea de Științe de Inginerie DOCTORAT Teza Prezentată de: Sofiane ZIDANI În vederea obținerii diplomei INGINERIE DOCTORATĂ: Opțiune: Tehnologia alimentară TEMĂ: Evaluarea capacității cojilor de roșii de a contracara sau corecta boala hepatică grasă nealcoolică indusă de o dietă hiperlipidică și hipercolesterolemică la șoareci În fața juriului compus din: M r. Salem BENAMARA Profesor UMBB Președinte M r. Ali AMMOUCHE Profesor ENSA Director teză M r. Elhadj Ahmed KOCEIR Profesor USTHB Examinator M r. Arezki BITAM Profesor ENSA Examiner M r. Abdelouahab NOUANI MC/A UMBB Examiner M r. Amar BENAKMOUM MC/A UMBB Guest M me. Souheila ABBEDDOU PhD ETH, Zürich Guest Academic year: 2016/2017

algeriei

CUPRINS MULȚUMIRI Lista abrevierilor Lista cifrelor Lista tabelelor Introducere generală. 1 PRIMA PARTE: STAREA CUNOAȘTERII Capitolul I: Patogenia bolii hepatice grase nealcoolice (NASH) I.1. Hepatita grasă nealcoolică. 6 I.2. Prima lovitură: de la rezistența la insulină la boli hepatice grase. 6 I.2.1. Principiile metabolismului lipidic hepatic. 8 I.2.2. Lipoproteine, acizi grași liberi și steatoză hepatică. 8 I.2.3. β-oxidare și steatoză hepatică. 10 I.3. Al doilea hit: De la ficat gras la NASH. 13 I.3.1. Stresul oxidativ și rezistența la insulină. 16 I.3.2. Dieta și stresul oxidativ. 17 I.3.3. Antioxidanți alimentari și metabolismul glucozei. 19 I.4. Referințe bibliografice. 21 Capitolul II: Efectele de protecție ale licopenului la tomate II.1. Tomate și licopen. 25 II.1.1. Descrierea licopenului din tomate. 26 II.1.2. Absorbția, transportul licopenului. 27 II.1.3. Metabolizarea licopenului, a metaboliților săi. 32 II.2. Efectele benefice ale licopenului asupra bolilor hepatice și a altor patologii. 32 II.2.1. Licopen și boli hepatice grase nealcoolice. 32 II.2.2. Licopen și inflamație. 32 II.2.3. Efectele licopenului asupra țesutului adipos. 33 II.2.4. Preveniți deteriorarea oxidativă. 33 II.2.5. Distribuția țesuturilor. 34

IV.7.2. Analiza histologică. 70 IV.7.3. Efectele PPT în ficat. 73 IV.8. Discuție generală și perspective. 74 IV.8.1. Rezultate de principiu. 74 IV.8.2. Avantajele și limitările modelului animal. 80 IV.8.3. Limitele parametrilor măsurați. 80 IV.9. Referințe bibliografice. 81 Concluzie. 86 PREZENTAREA ANEXEI DE PUBLICARE REZUMAT

STAREA ÎNTREBĂRII? Antioxidanții, dintre care unii depind de dietă, pot fi insuficienți pentru a preveni deteriorarea celulară care poate fi cauzată de radicalii liberi de oxigen [32]. Figura 4: Rolul posibil al stresului oxidativ în progresia steatozei simple către NSA: Acizi grași neesterificați NASH: Steatohepatită nealcoolică IL-6: Interleukină 6 TNF-α: Factor de necroză tumorală-α TG: Trigliceride NASH [22] Consecințele stresului oxidativ asupra unei celule sunt multiple. Induce peroxidarea lipidelor membranei celulare, degenerarea celulară și necroză, precum și moartea celulară prin apoptoză. Dar dacă consecințele stresului oxidativ sunt multiple, factorii care îl declanșează nu sunt mai puțin. 14

STAREA ÎNTREBĂRII? îmbunătățirea markerilor de stres oxidativ după un an de tratament în T2DM, comparativ cu insulina glargină, ale cărei efecte sunt mai accentuate asupra glicemiei plasmatice în post [41]. Factori de mediu - Stil de viață sedentar - Dieta bogată în grăsimi/zaharuri și săracă în fructe și legume Factori genetici Bilanț energetic pozitiv Extinderea masei grase Inflamare Creșterea producției mitocondriale de ROS NASH Stres oxidativ Deteriorarea țesutului Antioxidanți Afectarea căii de semnalizare a insulinei: - Scăderea glucozei absorbție de țesuturi sensibile la insulină (țesut adipos și mușchi) - Creșterea producției de glucoză hepatică Antioxidanți Dezvoltarea rezistenței la insulină Afectarea celulelor β-pancreatice = scăderea secreției de insulină Diabetul de tip 2 mecanisme implicate în inducerea NASH, a rezistenței la insulină și a diabetului de tip 2 prin stres oxidativ [36] (cu câteva modificări). 18