Resturi de bucătărie cu cartofi O lume plină de fantezie
Pregătirea meselor, zero deșeuri, prevenirea risipei de alimente - cuvinte cheie pentru un stil de viață durabil. Pe tot parcursul anului și mai ales după sărbători, o mulțime de alimente se colectează în cămări, dulapuri de bucătărie și frigidere. Vă vom salva de la gunoi și vă vom dezvălui modalități fantastice de a transforma cartofii fierți, sacoul și coacerea de ieri într-o masă festivă!
Deșeurile alimentare - fapte și cifre
Aproape toată lumea a făcut-o înainte - din păcate: aruncarea mâncării care era de fapt încă comestibilă. Potrivit unui studiu al WWF Germania, eliminarea a jumătate din cele 7 milioane de tone de alimente aruncate de gospodăriile private în fiecare an ar fi evitabilă. Asta înseamnă: erau încă buni când au intrat în coșul de gunoi! Ne gândim: Nu trebuie să fie. Și: putem face mai bine. În plus, aceste 7 milioane de tone de alimente provenite de la gospodăriile private reprezintă cea mai mare proporție din toate alimentele aruncate. Aceasta înseamnă: Facem diferența atunci când ne schimbăm comportamentul!
Ce alimente aruncăm cel mai des?
Potrivit unei evaluări a Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) din 2018, cu o pondere de 34%, fructele și legumele proaspete sunt eliminate cel mai frecvent, urmate de 16% alimente gătite și autopreparate și 14% pâine și produse de patiserie. Pe locul cinci (după băuturi cu 11 la sută) urmează produsele lactate și „altele” cu 9 la sută. Aceste cunoștințe ajută la risipirea mai puține alimente în viitor!
Resturi de bucătărie: o lume plină de fantezie
Ce să gătești dintr-un cartof fiert? Ce să faci cu bananele prea coapte? Cele trei flori de broccoli de ieri? Vor fi, fără îndoială, chifle uscate pesmet sau pot găti ceva interesant cu ele? Potrivit cutiei, ouăle trebuie să meargă repede - și acum? Ceea ce sună ca o provocare este de fapt doar un exercițiu de creativitate: este distractiv și bun pentru creier.
Iată două abordări:
Economisirea mâncării conform principiului regelui
Conform principiului regelui, ingredientele se înghesuie în jurul resturilor, precum oamenii din jurul curții. Cartofii fierți de ieri sunt punctul de plecare pentru o călătorie interesantă prin frigider. Combinate cu grăsime, sare sau ierburi și ouă, acestea devin o tortilla spaniolă. Sau cu sos de soia, coriandru tocat și arahide tocate cu un salt-asiatic. Împreună cu broccoli, conopidă și brânză de legume, ghimbir, bratwurst sau o picătură de lapte de cocos, le puteți transforma într-o supă sănătoasă sau o tocană exotică. Sau le puteți pune pe vasul de copt sau pe o foaie de copt și le stropiți cu resturi de brânză, sos bolonez, spanac și ultima felie de salam. Voilà gratin delicios, lasagna deschisă sau cu pizza cu cartofi. Sună delicios, nu-i așa?
Strălucind de bucurie Resturi de mâncare: smucind bucătăria cu spiritul lui Marie Kondo
Inspirat de pictograma japoneză de îngrijire Marie Kondo, vă recomandăm să vă curățați în mod regulat bucătăria și frigiderul!
Pentru a face acest lucru, întindeți toată mâncarea de la frigiderul și dulapurile de bucătărie pe blat, o masă sau chiar pe podeaua (curată) din fața dvs. Prea copleșitor? Limitați-vă la compartimentul pentru legume sau carne sau la raftul cu ingredientele de copt și la începutul unui nou sezon.
Acum, luați fiecare ingredient din mână, examinați-l (mirosi, simțiți, gustați) și clasificați-l în categorii sensibile - de exemplu „utilizați imediat”, „înghețați”, „bine până miercuri”, „dulce” și „consistent” sau „dați” - filtrează după. Credeți-ne: va fi minunat! Veți fi surprins de ideile care vă vin în timp ce sortați și cât de fericiți sunt rudele, prietenii, vecinii, colegii studenți și colegii despre supa de cartofi și dovleac de ieri, amestecul de curry exotic sau brânza care a fost cumpărată prea abundent înainte de vacanță.
Oricine se ocupă în mod regulat de conținutul bucătăriei lor - fie cu Marie Kondo, fie în conformitate cu principiul regal - va ști în curând ce alimente, mai ales deseori, ajung în gunoi. Pe viitor le veți cumpăra mai rar sau în cantități mai mici. Incearca!
Și dacă nu-mi place să-l mănânc și nici pe nimeni altcineva?
Există într-adevăr: vecinii și prietenii care urăsc ciupercile, sunt vegani sau nu tolerează glutenul. Și vremuri în care nu poți și nu vrei să faci un efort. Oferă produse alimentare prin intermediul portalurilor de partajare a produselor alimentare, cum ar fi foodsharing.de și aplicații precum toogoodtogo, precum și schimburi regionale de alimente (de exemplu, grupuri de economisire a alimentelor de pe Facebook)! Duceți-le la un frigider public sau cămară. Terminat! Avantaj: Separatorul corect este deschis după închiderea magazinului și vă puteți ajuta și să salvați mâncarea altor persoane!
Dar nu am idei sau nu am timp să-mi fac griji!
Nici o problema! Vă recomandăm să navigați prin baza noastră de date de rețete plină de rețete de cartofi și să utilizați căutarea noastră. Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii a creat un portal, zugutfürdietonne.de, cu multe informații. Acesta conține sfaturi și trucuri de la bucătari de top precum Cornelia Poletto, Tim Mälzer și Sarah Wiener, vedete precum actorul Daniel Brühl și bloggeri precum bucătăria haotică. Baza de date rețetă pentru resturi oferă o căutare bazată pe ingrediente.
Utilizarea resturilor cu cartofi fierți, cartofi jachetă, cartofi fierți din ziua precedentă
Și pentru că suntem cartoful, vă dezvăluim modalitățile noastre preferate de a folosi cartofi fierți, coapte și înveliș. Închide-te, să mergem!
Cartofii fierți și jacheta devin mai mult decât cartofi prăjiți
Ne gândim: cartofii fierți de ieri fac totuși cartofii prăjiți! Cu un ou există frittata cu tot ce poate oferi frigiderul.
Imagine: Frittata de cartofi cu creveți
Salata de cartofi sau piureul de cartofi sunt evocate din cartofi de jachetă - constând probabil dintr-o parte din cartofi și o parte din legume fierte, legume crude sau leguminoase?
Ce să faci cu câțiva cartofi rămași sau cu niște piure de cartofi?
Când nu mai sunt atât de mulți cartofi, îi punem în aluat de pâine sau de tort și înlocuim o parte din făină cu aceasta.
Imagine: Pâine de cartofi de lux cu ceapă prăjită
Alternativ, piure cartofii și folosește-i pentru a îngroșa sosurile și supele sau pentru a găti o budincă. Resturile de cartofi se mai folosesc la prepararea crochetelor, a clătitelor și a tortelor.
De ce un cartof copt este ca o pisică
Pisicile și cartofii coapte au un lucru în comun: au șapte vieți. Nu crezi? Dacă credeți că nu puteți face mai mult cu un cartof copt decât să îl încălziți, vă înșelați. Cartofii la cuptor se transformă în pâine, gnocchi, tăiței de cartofi, supe cremoase de cartofi sau caș brânză.
Sunt, de asemenea, cea mai bună bază pentru cartofii zdrobiți: Căptușiți o tavă cu hârtie de copt, așezați cartofii copți deasupra și apăsați-i plat cu pumnul sau cu spatele unei linguri. Presară ulei de măsline, sare, piper și alte condimente sau ierburi la alegere. Puneți totul în cuptor la 200 ° C și coaceți până când cartofii sunt crocanți. Dacă doriți, puteți adăuga legume precum morcovi, praz sau ceapă și lăsați-i să se prăjească ușor. Atât de fantezist încât chiar și regalii ar fi încântat, promit!