Rețeta adevărată turcească Baklawa

O rețetă de desert foarte ușoară de magnolia

Timp de pregătire: 2h30

Timp de gătit: 33 minute

Dificultate: dificilă

Ingrediente (8 persoane):

Pentru yufka:
Fie utilizați:
20 de foi de cărămidă, filo sau yufka pentru baklava

Fie faci aluatul singur (rezultatul va fi mai fin) cu:
500 g făină
2 oua
1 vârf de sare
1/2 pahar de apă
1 pahar de iaurt simplu
2 linguri de ulei
amidon de porumb pentru a întinde aluatul

Pentru garnitură:
125 g unt
300 g miez de nuc sau fistic nesărat, tocat
5 pisici
2 linguri de zahăr granulat

Pentru sirop:
200 g zahăr tos
2 linguri de apă
1 lingură de suc de lămâie
1 matriță rotundă mare

Pregătire:

Pregătiți siropul: puneți zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți 2 sau 3 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Dacă pregătiți singur aluatul: puneți făina într-un castron, săpați o fântână, rupeți ouăle în ea, adăugați un praf de sare, ulei și apă și paharul de iaurt, începeți cu un tel, aruncând treptat făină în mijloc, apoi continuați cu mâinile și frământați energic timp de 10 minute. Se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă să stea timp de o oră. Împărțiți aluatul în 20 de bile.

Presărați făină de porumb pe suprafața pe care veți întinde aluatul, precum și sucitorul. Rulați aluatul în foi subțiri de dimensiunea și forma matriței. Înmânați puțină amidon de porumb pe fiecare parte a discului de aluat, stivați discurile pe măsură ce mergeți pe suprafața de lucru sau pe o tavă. Ungeți tava. Preîncălziți cuptorul (cuptor mediu,.

---