Reteta asiatica de sparanghel EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 5,9 mg | (49%) | |
| Vitamina K | 47,3 pg | (79%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 10,1 mg | (84%) | |
| Vitamina B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Acid folic | 116 pg | (39%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotina | 8,3 pg | (18%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1,8 µg | (60%) | Mai Mult |
| vitamina C | 65 mg | (68%) | |
| potasiu | 726 mg | (18%) | Mai Mult |
| Calciu | 44 mg | (4%) | Mai Mult |
| magneziu | 59 mg | (20%) | Mai Mult |
| fier | 3,5 mg | (23%) | Mai Mult |
| iod | 7 µg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 4,4 mg | (55%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 2,2 g | ||
| acid uric | 164 mg | ||
| colesterolului | 45 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 15 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați ghimbirul și usturoiul, tăiați-le mărunt amândouă. Aruncați ardeiul iute și tăiați-l în inele. Se amestecă totul cu sosul de soia, amidonul și 150 ml apă rece. Tăiați fileul în felii și puneți-l în marinată, întorcându-vă ocazional.
Curățați sparanghelul și tăiați-l în bucăți, tăind capetele lemnoase. Dacă este necesar, tăiați bețe groase pe jumătate în lung și gătiți sparanghelul cu mazărea de zahăr în apă clocotită cu sare timp de 3 minute, apoi clătiți.
Curățați mango, tăiați mai întâi carnea din piatră, apoi în pene. Se toacă grosolan coriandrul.
Scoateți carnea din marinată și uscați-o. Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie adâncă și prăjiți carnea rapid și în porții fierbinți. Adăugați restul de ingrediente în timp ce învârtiți și încălziți, condimentați cu sare și piper. Deglazați cu marinată, aduceți la fierbere și serviți stropit cu coriandru.