Rețetă Audrey Cuisine Light Beef Stroganov
Știți Carne de vită Stroganov (sau Stroganoff, găsim ambele ortografii)? Este un fel de mâncare din Rusia, făcut cu carne de vită la foc mic cu ciuperci, ceapă, smântână și boia. Astăzi vă ofer o versiune minută din acest fel de mâncare, foarte gustos, dar bine redus în calorii. Nu folosim bucăți cu conținut scăzut de grăsimi care să fiarbă într-un sos îngroșat cu făină și smântână, ci friptură de flanc cubulete, gătită rapid într-o tigaie și degajată cu suficientă cremă ușoară pentru a o face delicioasă și ușoară.
Cu spaghete, pentru că se potrivește foarte bine cu pastele, o salată mică de miel pentru o notă de verdeață de sezon și este perfectă pentru o delicatese simplă.
Profit de această ocazie pentru a vă povesti despre rețetele mele și despre modul meu de a găti, pentru a ușura vasele. Deja trebuie să vă dați seama, dar proporțiile de carne/pește sunt limitate în rețetele mele. De obicei mănânc mese echilibrate cu puțină proteină (animală sau vegetală), o mulțime de legume și puțin amidon.
De exemplu, pentru această rețetă, fotografia mea poate părea înșelătoare, deoarece luată într-un castron destul de mic, abia există 100 g de carne de vită, ceea ce este suficient în opinia mea pentru un fel de mâncare. Idem pentru spaghete, ca acompaniament număr 50 g crud de persoană (pe pachetele de aluat se vorbește adesea de 100 g/persoană), dar pentru a aduce volum bucatelor mele mă bazez pe legume. Există o porție frumoasă de ciuperci și salată de miel pentru a avea un echilibru cu crudele și cele fierte. Acordând atenție grăsimii de gătit, ajungem la un fel de mâncare echilibrat.