Rețetă autentică Brotchán Roy - Supă irlandeză; ovăz și praz Peko Peko

Supă irlandeză de ovăz și praz

irlandeză

Supa ideală pentru iubitorii de terci! Sunt chiar un fan al terciului (fulgi de ovăz gătite în lapte) și m-am gândit că era păcat să-l mănânc doar la micul dejun. Așa că am căutat o versiune savuroasă și așa am dat peste această supă tradițională irlandeză făcută cu ovăz și praz, brotchán roy, „supă regilor” în irlandeză !

Am găsit versiuni ale acestei rețete pe web-ul francez, dar toate folosesc fulgi de ovăz. Dar pentru o versiune tradițională a acestei supe irlandeze, tot ce aveți nevoie este ovăz zdrobit, cunoscut și sub numele de „ovăz irlandez”! Este ovăzul care a fost pur și simplu tocat grosolan, spre deosebire de făina de ovăz care este aburită și apoi turtită. Este nevoie de un timp mai mare de gătit, dar oferă o textură mai bogată. În limba engleză se găsește sub mai multe denumiri: fulgi de ovăz irlandezi, ovăz tăiat din oțel (ovăz tăiat cu o lamă de oțel) sau fulgi de ovăz cu vârf de pin (ovăz cu vârf de pin).