Consecințele nocive ale unei diete slabe
Nutriționiștii au evaluat pericolele pentru sănătate ale a ceea ce numesc diete periculoase în 195 de țări. Rezultatul nu este doar o evaluare a factorilor de risc și indicații ale unei diete „optime”, ci și un bilanț cu consecințe.
Studiul utilizează termenul „factor de risc dietetic”, care înseamnă aproximativ factori de risc nutrițional. Pentru studiu, 15 domenii - de ex. fructe și legume proaspete, selectate pentru care au fost definite riscurile și, în același timp, a fost determinat aportul zilnic optim (a se vedea sfârșitul articolului). Datele au fost colectate pe o perioadă din 1990 până în 2017.
La nivel global, păcatele alimentare au fost responsabile pentru 11 milioane de decese numai în 2017, adică 22% din toate decesele adulților și 255 milioane de ani de viață pierdute, adică 15% din toți anii de viață pierduți de adulți. Cele mai frecvente cauze de deces din cauza alimentației necorespunzătoare au fost bolile cardiovasculare, cancerul și diabetul de tip 2.
Cele mai comune trei păcate nutriționale găsite la nivel global au fost consumul excesiv de sare și consumul insuficient de produse din cereale integrale și fructe proaspete. S-a constatat că malnutriția cel mai puțin răspândită este consumul excesiv de carne procesată și carne roșie și consumul insuficient de produse lactate. În vestul Europei, cele mai mari erori nutriționale sunt în principal consumul insuficient de cereale integrale, nuci, fructe și legume proaspete și consumul excesiv de sare.
Factor de risc posibil și consum optim zilnic (în grame pe zi)
1. Puține fructe proaspete (200-300 g)
2. Putine legume proaspete (290-430 g)
3. Puține leguminoase (50-70 g)
4. Puține produse din cereale integrale (100-150 g)
5. Puține nuci și muguri (16-25 g)
6. Produse lactate proaspete (350-520 g)
7. O mulțime de carne roșie (18-27 g)
8. Produse din carne mult prelucrate (0-4 g)
9. O mulțime de băuturi răcoritoare îndulcite (0-5 g)
10. Puțină fibră (19-28 g)
11. Calciu scăzut (1-1,5 g)
12. Acizi grași omega-3 scăzuti, pește (200-300 g)
13. Acizi grași polinesaturați (9-11% din aportul zilnic de energie)
14. O mulțime de grăsimi trans (0-1% din aportul zilnic de energie)
15. O mulțime de sodiu/sare de masă (1-5 g)