Rețetă baklava EDEKA

În Turcia, baklava face parte din cultura cafenelei, cum ar fi moca și ceaiul! Produsele de patiserie dulci făcute din foietaj și nuci sunt minunate pe măsuța de cafea sau ca desert după o masă consistentă în această țară. Rețeta noastră vă spune cum se face dulceața turcească.

Pentru sirop:
250 g miere, lichid
Strângeți 1 lămâie, suc

Pentru patiserie:
250 g unt
1 linguriță scorțișoară
500 g patiserie filo
300 g fistic, tocat

Pentru set:
2 linguri de fistic, tocat

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos.

Topiți untul într-o cratiță la foc mic și adăugați scorțișoara. Tăiați runda de patiserie filo folosind o tigaie cu arc. Căptușiți tigaia springform cu un strat de hârtie de copt și periați cu unt. Pune deoparte 2 linguri de fisticul tocat.

Așezați primele 2-3 straturi de patiserie filo în tigaia de primăvară, periați cu amestecul de unt și scorțișoară și presărați cu 2 linguri din fisticul tocat.

Puneți un alt strat de aluat și adăugați din nou amestecul de unt-scorțișoară și fisticul. Repetați acest pas până când fisticul este epuizat. Restul de aluat rămas de la tăierea aluatului filo poate fi încorporat.

De îndată ce toate fisticul a fost procesat, periați restul de patiserie filo cu amestecul de unt și scorțișoară și puneți-le una peste alta.

Tăiați baklava decorativ cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Se introduce apoi la cuptor pentru aproximativ 30 de minute și se coace până se rumenesc.

La sfârșitul timpului de coacere, amestecați 150 ml de apă cu miere și suc de lămâie, aduceți la fierbere și turnați peste baklava fierbinte. Lăsați baklava să stea aproximativ 30-60 de minute pentru a permite siropului să se absoarbă. Presărați decorativ bucățile de fistic reținute și serviți cu un ceai fierbinte sau cu mocha.

Îți plac mâncărurile delicioase făcute cu foietaj? Încercați aceste rețete de foietaj! Aici veți găsi și mai multe rețete de prăjituri, rețete de prăjituri cu mac, rețete delicioase de deserturi și această rețetă delicioasă pentru prăjituri cu fondant și petit fours. Sau ce zici de Franzbrötchen proaspăt? Mai multe rețete orientale și feluri de mâncare din bucătăria arabă pot fi găsite aici!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

45min 45min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

40min 40min
Mediu dificil
Vegan fără gluten

50min 50min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

100min 100min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

Rețetă Baklava: secretul se află în straturile foarte subțiri

Delicios, dulce, subțire de napolitane și se topește pe limbă - aceasta este ceea ce distinge baklava turcească. Secretul: straturile subțiri de napolitane. Prin urmare, apucați aluatul filo sau yufka de pe raftul frigorific (aluatul foietaj este inadecvat) și asigurați-vă că acoperiți fiecare foaie cu unt din belșug la stivuire. Aceasta înseamnă că straturile nu se lipesc între ele - sunt create straturile tipice crocante. Bacsis: După coacere, se înmoaie în sirop și se lasă la frigider peste noapte!

În loc să stratificați foile de aluat într-o tigaie cu formă de arc sau pe o foaie de copt, le puteți rula pe o bucată rotundă de lemn și puteți pregăti rulouri de baklava. Pentru a face acest lucru, presărați cu ușurință aluatul uns cu amestecul de nuci, rotiți-l din partea lungă pe o bucată subțire de lemn și înfășurați o altă foaie fără umplutură. Împingeți sucitorul împreună cu lungimea foii de copt și glisați-l cu grijă de pe lemn. Apropo: Baklava rulată este mai puțin substanțială decât desertul turcesc stratificat. Mai rămâne o patiserie filo? Convingeți rulouri filo crocante ca un fel principal delicios! Sau vă puteți ține de bucătăria turcească - de exemplu, cu un Börek ca fel principal.

Variante regionale ale rețetei baklava

Baklava nu este populară doar ca desert în Turcia, ci este, de asemenea, o parte integrantă a multor bucătării locale din Orientul Mijlociu și din Balcani. Pe lângă turcă, există și o rețetă tipică de baklava albaneză, bosniacă sau greacă. Deserturile coapte diferă în principal prin umplutura și compoziția siropului. Grecii folosesc miere și suc de lămâie pentru sirop, bucătăria arabă își rafinează rețeta cu apă de trandafiri și condimente, iar în Iran baklavele sunt făcute cu migdale în loc de nuci. Încercați diferite variante și puneți împreună ingredientele pentru umplerea zahărului după cum doriți. Singurul lucru important este că folosești fistic și unt nesărat - și pentru rețeta ta creativă. Când vine vorba de sirop, puteți folosi puțin mai puțin și puteți economisi zahăr.

Bacsis: O mocha ușor amară sau un ceai negru puternic fără zahăr se potrivește cel mai bine cu baklava dulce sau cu alte dulciuri turcești precum halva din susan și miere. Îți place să te inspiri din condimentele exotice și ai vrea să gătești oriental? Descoperiți apoi rețetele noastre pentru tot ce are legătură cu bucătăria persană.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană