Rețetă Baozi

Bravo, reteta minunata! - Trufa mea 2

Timp de pregătire: 2h30

Timp de gătit: 25 de minute

Dificultate: dificilă

Ingrediente (4 persoane):

pentru aluat: 120 g făină 45 280 g făină 55 30 g zahăr 5 g drojdie de panificație 200

baozi

230 g apă rece 1C. la S. de ulei
Pentru umplutura 70 g de carne de porc măcinată 25g de vermicelli (1/2 grămadă) 4 frunze? varză chineză 1 crenguță de ceapă verde 5 ciuperci uscate 2 linguri de ceapă prăjită 3 linguri. Sos de soia 2 linguri zahăr 1 lingură sare 2 linguri ulei de susan 1 lingură alcool Shaoxing 1 lingură ghimbir ras

Pregătire:

1. Înmoaieți ciupercile uscate în apă rece timp de 20 de minute.

2. Se amestecă făina 45, 55, drojdia de panificație, zahărul, uleiul, se toarnă apă dar nu toate, se toarnă ușor și se frământă.

3. Acoperiți vasul cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald și odihniți-vă 20 de minute.

4. Tăiați frunzele de varză chineză, 1 tulpină de ceapă verde în bucăți mici, apoi adăugați 1 linguriță de sare pentru a le scurge bine.

5. Scurgeți ciupercile uscate, trageți capul, tăiați capacele de ciuperci în bucăți mici.