Rețetă - bavarois de roșii și caș de brânză de capră cu busuioc însoțit de; un tartar de pastrav si

Greutate medie Icoana euro

rețetă

Destul de scump Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

  • 100g somon afumat
  • 100g păstrăv afumat
  • mănunchi de mărar
  • 2 lămâi
  • 1 mango proaspat
  • 5 linguri de ulei de măsline
  • 400g somon proaspăt
  • Tătarul:
  • 1,5 foi de gelatină
  • Sare
  • Piper
  • 250ml smântână -50g sos de roșii
  • 100g brânză de capră proaspătă
  • frunze de busuioc (10)
  • 6 blini mici
  • Bavareză:

Pregătirea

Pasul 1:

Bavareză:
-înmoaie gelatina în apă rece
-bate frisca - păstrează 2 linguri de frișcă.
-încălziți sosul de roșii și apăsați gelatina cu sare și piper
-se adaugă sosul de smântână răcit cu o spatulă