Rețetă Sote de miel slăbit cu măsline

13 octombrie 2010

slăbit

  • 1,5 kg umăr de miel dezosat
  • 1 doză de șofran în fire
  • 1 cutie de roșii decojite
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 6 măsline negre
  • 2 linguri. supa de ulei
  • sare piper

Timp de gătit: 1 h 15 min

Tăiați carnea în cuburi. Curățați și feliați ceapa. Curățați și tăiați morcovii felii. Scurgeți roșiile decojite, rezervați sucul și zdrobiți-le grosier. Îndepărtați rozmarinul.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Adăugați cuburile de carne și ceapa. Sote-le pe toate părțile. Când sunt bine colorate, adăugați roșiile, morcovii, rozmarinul și șofranul. Sare și piper, se amestecă bine. Continuați să gătiți timp de 5 minute, turnați sucul de roșii și adăugați măslinele. Coborâți focul, acoperiți și continuați gătitul timp de 1 oră, adăugând puțină apă în timpul gătitului, dacă este necesar.