Rețetă Bissap (suc de hibiscus) și beneficii pentru sănătate; L; insula condimentelor
Tot ce trebuie să știți despre băutura vedetă a Africii de Vest !
Descoperiți această băutură minunată cu o culoare roșie caracteristică consumată în întreaga lume, atât pentru aroma sa irezistibilă, cât și pentru beneficiile sale pentru sănătate: bissap !
NB: aici pentru a cumpăra hibiscus uscat pentru insula condimentelor bissap, un hibiscus de calitate superioară !
Ce este bissap-ul ?
Bissap este numele dat în wolof senegalez unei infuzii de flori de hibiscus sabdariffa, dar această băutură se găsește în multe țări din întreaga lume.
Iată cele mai frecvente nume de bissap din lume: karkadé (Egipt), agua de Jamaica (Mexic), foléré (Camerun), țară cu coacăze roșii (Antilele), dableni (Mali, Coasta de Fildeș sau Burkina), karakandji (Africa Centrală) Republica), zobo (Nigeria), Ngai Ngai (Congo), ceai de trandafiri, ceai al Imperiului, băutură a faraonilor etc.
Hibiscus sabdariffa folosit pentru fabricarea bissapului, numit și măcriș de guineea sau roselle, este o plantă tropicală perenă, originară din Asia și din insulele Pacificului, care crește până la 3 metri înălțime și cel puțin 2 metri lățime. Produce numeroase flori asemănătoare hârtiei care, când se ofilesc și petalele cad, dezvăluie caliciul roșu aprins. Deși întreaga floare poate fi folosită pentru a face băutura, în general se folosește doar potirul.
Calice verzi (sau albe) sunt folosite pentru prepararea sosurilor și condimentelor și este obișnuit să folosiți roșu pentru a face sirop de hibiscus.
Aveți grijă, există mai mult de 200 de specii de hibiscus în lume, sunt departe de toate comestibile și doar infuzia de hibiscus sabdariffa dă bissap-ului. De asemenea, facem dulciuri precum hibiscus confiat pentru a mânca ca bomboane.
Care sunt beneficiile bissap pentru sănătate ?
Ceaiul de hibiscus a fost folosit ca remediu încă din Egiptul antic, unde a fost folosit, printre altele, pentru scăderea temperaturii corpului în vremuri fierbinți, ca afrodiziac și împotriva insomniei și a neliniștii.
Sunt folosite și astăzi în multe medicamente tradiționale.
Acțiune asupra tensiunii arteriale și a sănătății inimii
Bissap are proprietăți hipotensive pentru a lupta împotriva hipertensiunii arteriale și proprietăți protectoare pentru inimă.
Au fost efectuate studii pentru a demonstra eficacitatea hibiscusului ca tratament natural pentru hipertensiunea arterială. În 2013, un studiu asupra persoanelor cu diabet și hipertensiune arterială care au consumat 3 pahare de bissap pe zi, a arătat, după 4 săptămâni, o scădere semnificativă a tensiunii arteriale.
Un studiu recent realizat de Universitatea Boston din 65 de bărbați și femei sănătoși cu vârste cuprinse între 30 și 70 de ani a confirmat că consumul a 3 căni de suc bissap pe zi timp de cel puțin 6 săptămâni a redus tensiunea arterială sistolică cu mai mult de 7%.
Un alt studiu a arătat că o perfuzie de hibiscus sabdariffa poate fi chiar mai eficientă decât hidroclorotiazida, o moleculă utilizată pe scară largă împotriva hipertensiunii, dar fără a prezenta efecte secundare.
Într-adevăr, niciun studiu nu a arătat efecte secundare nedorite asociate consumului de ceai de hibiscus, dacă acest consum nu depășește cantitățile recomandate.
Acțiune asupra nivelului de colesterol și trigliceride
Bissap este utilizat pe scară largă, în special în Egipt, pentru a reduce colesterolul și trigliceridele la persoanele cu sindrom metabolic.
Într-adevăr, un studiu a arătat că sucul de hibiscus ajută persoanele cu dislipidemie să-și echilibreze mai bine nivelul de colesterol și trigliceride. Dislipidemia se caracterizează printr-un nivel ridicat de colesterol plasmatic, trigliceride sau printr-un nivel scăzut de colesterol HDL (colesterol bun).
Prin lupta împotriva colesterolului rău (LDL) și a trigliceridelor, hibiscus ajută, prin urmare, la prevenirea riscului de diabet de tip 2, boli de inimă și accidente cerebrovasculare (accident vascular cerebral).
De fapt, un studiu a constatat că extractul de hibiscus a fost un remediu natural excelent pentru scăderea colesterolului și a trigliceridelor la persoanele cu sindrom metabolic.
Acțiune antioxidantă
Infuzia de hibiscus este o sursă excelentă de antioxidanți, inclusiv antociani din familia polifenolilor, pigmenți naturali care conferă florii frumoasa sa culoare roșie.
Acești antioxidanți ajută la protejarea celulelor corpului de efectul radicalilor liberi, molecule care duc la îmbătrânirea prematură a celulelor și la dezvoltarea anumitor boli legate de îmbătrânire: cancer, ciroză, Parkinson, Alzheimer etc.
De fapt, se efectuează studii pentru a studia efectul hibiscului asupra cancerelor, în special leucemiei și cancerului de stomac, pentru care rezultatele sunt promițătoare.