Rețetă Blanquette de pui de jeanmerode

O rețetă excelentă de pui de către jeanmerode

Timp de preparare: 30 minute

Dificultate: medie

Ingrediente (4 persoane):

4 pulpe de pui 250gr de ciuperci de Paris 12 Ceapă mică, un morcov Un alb de praz Un buchet de garni O ceapă împânzită cu trei cuișoare 30gr de unt 30gr de făină 2 Ouă 3 linguri de cremă fragedă nucșoară sare Ardei

rețetă

Pregătire:

Curățați ceapa mică. Curățați și tăiați tulpinile de pământ ale ciupercilor. Într-o cratiță cu un buton de unt, gătiți la foc mic, ciupercile și ceapa, sare, piper. Într-un castron, cele 2 gălbenușuri, crème fraîche și puțină nucșoară rasă. Într-o cratiță, la foc mic, topiți untul, apoi adăugați făina, udați-o cu jumătate de litru de coajă de pui, adăugați amestecul de ciuperci și ceapa, apoi ouăle cremă, amestecați bine, adăugați bastoanele de morcov și felii de praz la sos .