Rețetă borș; Consilier senior
Ingrediente pentru 4 persoane:
600 g sfeclă roșie
100 g ceapă
1 tulpina de telina
aproximativ 1/3 cap de varză albă
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei
1,5 l stoc de carne (instant)
2 linguri suc de lamaie
sare
piper din rasnita
200 g smântână
Sfaturi de mărar pentru garnitură
Pregătire:
- Spălați, curățați și dați sfecla roșie.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți fine.
- Tăiați țelina în felii foarte fine.
- Se spală și se curăță varza și se taie cuburi foarte mici (fără tulpină).
- Se curăță usturoiul și se toacă mărunt.
- Încălziți uleiul într-o oală. Aburiti ceapa si usturoiul pana devin translucide.
- Soteți scurt legumele.
- Se amestecă bulionul și sucul de lămâie, se condimentează bine cu sare și piper.
- Acoperiți totul și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute, apoi condimentați din nou după gust.
- Împărțiți borșul pe patru farfurii.
- Se toarnă cu grijă crema pe suprafață cu o lingură.
- Se ornează cu mărar.
În oala sub presiune, timpul de gătire este redus la aproximativ 15 minute. Este suficientă baghetă cu cereale integrale sau pâine de fermă.
Valori nutritive per persoană:
Aproximativ 360 kilocalorii, 25 g proteine, 20 g grăsimi și 21 g carbohidrați.