Rețetă Bras de Vénus cu cremă de patiserie, coajă și lămâie confiată

Hmmm trebuie să fie o adevărată încântare cu lămâie. Îmi place mulțumesc - dali34

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 5-10 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (8 persoane):

125 g făină 125 g zahăr 5 ouă 1 coajă de lămâie 15 g zahăr glazură de lămâie confiată
Pentru cremă: 125 g zahăr 4 gălbenușuri 1/2 l lapte 75 g făină 1 păstăi de vanilie 1 vârf de scorțișoară

rețetă

Pregătire:

Începeți cu crema de patiserie pe care am făcut-o cu o zi înainte pentru a fi întinsă foarte rece;.

Se infuzează păstăia de vanilie în lapte și se încălzește.

Blanch gălbenușurile de ou și zahărul în cratiță care vor fi folosite pentru gătirea smântânii, când amestecul este spumos și alb, încorporează făina, amestecă totul cu laptele care fierbe; se adaugă vârful de scorțișoară.

Gatim crema intorcand-o cu un tel mic, pana cand se ingroasa aceasta crema trebuie sa fiarba altfel faina nu va fierbe, nu exista pericolul sa se intoarca, adaugam cuburi mici de lamaie confiata si rezervam la frigider in timp ce filmam.