Gratar sănătos opt reguli pentru grătar - FOCUS Online
Grătar sănătos
În ciuda riscurilor pentru sănătate, nu trebuie să vă descurcați fără un grătar dacă respectați anumite trucuri și reguli recomandate de Societatea Germană a Cancerului:
1. Mai ales fumul din flăcările deschise conține o mulțime de HAP. Prin urmare, este mai bine să folosiți un grătar electric. Dacă acest lucru nu este posibil, utilizați cărbune și lăsați-l să strălucească corect înainte de a așeza alimentele pe grătar.
2. Nu folosiți hârtie sau lemn bogat în rășină. Când arde, creează o cantitate deosebit de mare de HAP.
3. Tăvile de scurgere cu grăsime din aluminiu împiedică scurgerea lichidelor în foc și să creeze fum periculos.
Al 4-lea. Cel mai bine este să folosiți carne slabă și să o băteați bine înainte de a o face la grătar.
5. Tăiate cu generozitate zonele arse, conțin o cantitate deosebit de mare de HCA.
Al 6-lea. Folosiți un grătar cu focare laterale. Aceasta înseamnă că niciun lichid nu poate picura în jăratic.
Al 7-lea. Nu grătiți carne sau cârnați (carne de porc afumată, slănină, pâine de carne, cârnați wiener, bockwurst sau cârnați din carne). Când sunt încălzite puternic, se pot forma nitrozamine, care cauzează și cancer.
A 8-a. Cel mai bine este să folosiți fripturi, preparate din carne tocată sau cârnați albi - aceste alimente nu sunt vindecate.