Rețetă Burgundia - L Appart Seignalet Regime Alimentation

Sprijin pentru realizarea dietei Jean seignalet fără gluten porumb fără lactate pentru boli autoimune crohn sep spasmofilie tetanie fibromialgie acnee poliartrită depresie psoriazis, acest spațiu este deținut de pacienți.

Rețetă burgundă

Mesaj de Babilette »01 martie 2016, 13:21

Am 9 persoane la cină sâmbătă seara și urăsc să pregătesc mese pentru mai mult de 4 sau chiar 6 persoane, mă stresează.
M-am gândit la un boeuf bourguignon pe care îl arunc dimineața și apoi nu trebuie să-mi fac griji prea mult în timp ce fierbe. Ai o rețetă pentru mine? Am văzut că au pus făină acolo (tu ai pune făină din ce? Orez?)
Pentru gătit, dacă nu depășește 95 °, pot fierbe timp de 4 până la 6 ore, nu timpul de gătire este rău, ci temperatura este prea mare ?
Găsisem rețete, dar ora 14 în cuptor este prea lungă
În plus, va trebui să planific 2 caserole pentru că nu se va potrivi niciodată într-una. Am un vitalizant, dar nu cred că este suficient de mare. Aveți nevoie de cel puțin 200g de carne de persoană? ce tip de carne luați (poate unul care gătește destul de repede având în vedere că 95 ° trebuie respectat) ?

altfel, dacă aveți alte idei prea complicate, ar fi grozav .
mulțumesc foarte mult !

Re: Rețetă burgundă

Mesaj de PatrickS »01 martie 2016, 13:53

Pentru carne, întrebați măcelarul dvs. pentru Bourguignon. Va fi deja tăiat și gata de gătit. Dar trebuie să încercăm să avem cea mai bună calitate posibilă (evitați vacile sacrificate). Este necesar să se privilegieze bucățile nu prea subțiri, de preferință puțin gelatinoase.

După ce a fi ars carnea (de mai multe ori) punem totul înapoi în caserolă, presărăm făină de orez (sau altele compatibile, dar orezul fiind cel mai neutru la gust), lăsăm să se coloreze puțin, adăugăm pastă de roșii, apoi se degajează cu vin roșu (de preferință Burgundia, dar un vin local bun va face și el trucul). aproape de reluarea fierberii, lăsați să reducem vinul la jumătate, apoi adăugați puțină apă, acoperiți și fierbeți la foc mic.