Rețetă buttercream
Rețeta mea preferată de cremă de unt care îmi amintește de copilărie. Acest cremă de unt este ideală pentru acoperirea și umplerea plăcintelor și a prăjiturilor, ca bază pentru fondant și marțipan, ca glazură pentru cupcakes și pentru decorarea cu duze de conducte.
Crema este formată din unt, zahăr și ouă. Ouăle se bat cu zahărul într-o baie de apă, care slăbește puțin smântâna. Cu toate acestea, datorită proporției ridicate de unt, acesta este ferm când iese direct din frigider și, prin urmare, este ideal pentru decorarea prăjiturilor și a cupcakes-urilor. Este natural untos (așa cum sugerează și numele), neted, gustos și nu la fel de dulce ca untul american clasic. Pe site-ul meu web veți găsi un delicios tort "Classic Buttercream Cake", care este umplut și acoperit cu această cremă.
În ceea ce privește gustul și culoarea, untul poate de ex. variază în funcție de pudră de cacao, ciocolată topită, cremă de nougat de nuci, cafea instant, puțin piure de fructe, suc de lămâie sau colorant alimentar.
Ingrediente:
- 400 g unt, temperatura camerei
- 5 ouă (mărimea M)
- 100 g zahăr
- 10 ml vodcă, rom, lichior de portocale (opțional)
Pregătire:
- Selectați două oale pentru pregătire care se potrivesc una cu cealaltă, cu puțin spațiu între ele.
- Umpleți vasul mai mare de aproximativ 1 - 2 cm înălțime cu apă și aduceți apa la fierbere.
- Puneți ouăle și zahărul în vasul mai mic și apoi agățați-le în vasul mai mare cu apa clocotită. Asigurați-vă că fundul vasului nu atinge apa.
- Bateți cu mixerul manual la cea mai înaltă setare timp de aproximativ 10 minute.
- Apoi scoateți din baia de apă caldă și continuați să bateți într-o baie de apă rece timp de câteva minute până când amestecul de ouă s-a răcit complet. (Cel mai simplu mod de a verifica acest lucru este să atingeți partea inferioară a vasului cu degetul arătător).
- Se amestecă untul ușor (albicios) și cremos.
- Se amestecă treptat amestecul de ouă în unt, lingură pe rând.
- Apoi amestecați încet și scurt alcoolul.
Observații: