Rețetă sushi de Steffen Henssler - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta sănătoasă
Steffen Henssler a investit odată o victorie la loterie pentru a învăța cele mai bune trucuri și rețete de la maeștrii japonezi de sushi din SUA. De asemenea, el prezintă unul dintre ele pe DVD cu programul său solo „Sirenele nu sunt gătite!” Vă prezentăm rețeta de sushi a lui Steffen Henssler și câteva trucuri pentru prepararea sushi-ului.
Rețetă: Sushi de la Steffen Henssler
¼ castravete
½ avocado
200 de grame de somon
2 foi nori
360 gr orez sushi gătit
Wasabi
Ghimbir murat
seminte de susan
sos de soia
Ingrediente pentru orezul sushi
250 de grame de orez sushi
200 ml oțet de orez
170 de grame de zahăr
60 de grame de sare
Diferența dintre orezul obișnuit și cel de sushi
Pregătirea orezului sushi
Spălați orezul sushi cu apă rece până când curge limpede. Puneți într-un aragaz de orez (sau într-o cratiță) cu aproximativ 250 ml apă rece și gătiți conform instrucțiunilor.
După gătit, puneți orezul într-un vas de plastic. Încălziți oțetul de orez, zahărul și sarea împreună într-o cratiță și amestecați până când sarea și zahărul s-au dizolvat.
Adăugați 40 ml din acest amestec de sushi-zu în orez. Puteți păstra restul de sushi rămas bine închis până la următorul preparat de sushi. Amestecul nu se înrăutățește în timp, ci continuă să se îmbunătățească.
Între timp, amestecați ușor orezul timp de aproximativ un minut și apoi acoperiți cu un prosop umed. Orezul sushi trebuie păstrat cald până când este servit.
Pregătirea rulourilor de sushi
Miez castravetele și tăiați-l în fâșii fine. Pietrați, curățați și tăiați avocado. Tăiați somonul în fâșii lungi.
Înjumătățiți foile nori, acoperiți cu orez și răsturnați, astfel încât partea orezului să fie orientată în jos. Apoi întindeți un strat subțire de wasabi unul peste celălalt, așezați o fâșie de somon, 2 bețe de avocado și aproximativ 8 fâșii subțiri de castraveți pe rol.
Rulați foile nori din partea lungă și formați-le folosind un covor de bambus (pentru prepararea sushi-ului).
În cele din urmă, înmuiați rulourile de sushi într-un castron cu semințele de susan și apoi tăiați-le în 6-8 bucăți egale.
Serviți rulourile de sushi cu ghimbir, wasabi și sos de soia.
Poftă bună!
Steffen Henssler's Sushi Tricks
Înainte de rulare, înfășurați covorul de bambus cu folie alimentară, astfel încât orezul să nu se lipească de covorul de bambus.
Pentru ca sushi-ul să aibă succes în orice caz: nu apăsați niciodată rulourile de sushi prea bine, astfel încât să rămână libere și aerisite.
Puteți găsi mai multe rețete de Steffen Henssler pe DVD-ul său: Sirenele nu sunt gătite!