Rețetă caldă de salată de fasole verde și ciuperci
01 ianuarie 2003
- 400g fasole verde extra fină
- 400 g de ciuperci sălbatice (ceps, ciuperci de stridii sau ciuperci nasture)
- pătrunjel tocat
- usturoi tocat
- 1 C. 1/4 linguriță muștar
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 1/2 linguriță. lingura de otet
- 1 C. margarină
Timp de gătit: 15 min
Spălați bine ciupercile și tăiați-le mărunt. Rumeniti-le intr-o tigaie cu putin usturoi si patrunjel cateva minute. Rezervați-le și lăsați-le să se răcească.
Se toarnă puțină apă într-o caserolă și se aduce la fierbere. Așezați fasolea verde în coșul vasului, acoperiți-o și încălziți-o doar 8 minute, astfel încât fasolea verde să rămână crocantă.
Într-un castron, amestecați muștarul cu oțetul, apoi adăugați uleiul de măsline și 1 lingură de apă fierbinte pentru a emulsiona.