Rețetă - Calmar sau calmar umplut cu l; cerneala 750g

Calmarii umpluti cu carne, gatiti intr-un sos cu cerneala lor neagra este o placere gustativa pura.

cerneala

Foarte usor Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (9 bucăți)

  • 300g carne de mezeluri
  • 150g carne tocată de vită
  • 1 ou
  • 1 ceapă
  • 1 ceapă
  • Pătrunjel
  • Sare
  • Piper

Ingrediente pentru sos

  • 300g sos de roșii, ardei și vinete
  • Cerneală de calamar + 2 pliculețe de cerneală)
  • 1 lingură de stoc de pește
  • 10 cl de vin alb sec
  • Ulei de masline
  • Piper

Pregătirea

Pasul 1:

Curățați calmarul: îndepărtați „osul” și interiorul. Tăiați capul la culoare cu ochii. Îndepărtați „gura”, membrana exterioară și clătiți bine. Păstrează corpurile întregi. Pregătiți umplutura: Tăiați ceapa, șalota și usturoiul și rumeniti-le în ulei de măsline într-o caserolă. Într-un castron de salată, combinați carnea, ceapa și usturoiul prăjit, pătrunjelul tocat, ou întreg, 1 lingură de pesmet, condimentați cu S&P. Umpleți calmarii și țineți-le închise cu bețe de lemn.