Rețeta care are fier! Budinca neagra
Cârnatul de sânge, puțin cunoscutul gardian al fierului !
Fierul păstrează un loc privilegiat în dieta sportivilor, fiind adesea implicat în stări de oboseală sau performanță redusă. Budinca neagră este una dintre cele mai vechi salamuri cunoscute.
Ar fi fost inventat în timpul Antichității, de un bucătar grec pe nume Aphtonite. În Evul Mediu, budinca neagră era degustată în taverne.
În mod tradițional, cârnații de sânge se făceau când porcul a fost sacrificat și astăzi se mănâncă cu toate ocaziile.
Budinca neagră este alcătuită din sânge și grăsimi de porc, cu excepția oricăror alte specii, și ceapă și alte componente, cum ar fi migdale, struguri etc.
O rețetă bună: budincă neagră cu mere.
Cumpărați mere în sezon și din regiunea dvs. în funcție de sensibilitatea gustativă. Curățați merele, tăiați-le în bucăți și așezați-le într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde timp de câteva minute (în funcție de timpul de gătit veți obține un piure, un compot sau sferturi fierte).
- Gatim budinca neagra
Înțepați cârnații de sânge cu un ac și nu cu furculița, o parte/persoană și grătiți pe o farfurie sau o tigaie antiaderentă foarte fierbinte fără a adăuga grăsime. (Puteți alege un cârnat de sânge cu migdale sau stafide).