Rețetă cavaleri săraci - SAT
Este un clasic printre mâncărurile care sunt încă foarte populare: Cavalerii săraci. Rețeta noastră rafinată conferă felului de mâncare o notă nobilă. Condimentăm cavalerii săraci cu sos dulce de vanilie și compot răcoritor de prune.
Ingrediente pentru porții
| A 8-a | Felii de pâine prăjită sau pâine albă |
| 500 ml | lapte |
| 100 g | unt |
| 2 | Ouă |
| 500 ml | cremă |
| 125 ml | lapte |
| 2 | Pasta de vanilie |
| 3 | Ouă |
| 100 g | zahăr |
| 500 g | prune proaspete |
| 1 | Bat de scortisoara |
| 2 | Anason stelat |
| 300 ml | suc de struguri roșii |
pregătire
Rețetă de bază
- Bateți două ouă cu lapte și înmuiați feliile de pâine în ele.
- Între timp, scurgeți untul într-o tigaie, adăugați zahăr și lăsați-l să se caramelizeze.
- Apoi prăjiți feliile de pâine în amestecul de caramel pe ambele părți până când au ajuns la o culoare maro auriu
cremă
- Încălziți laptele și smântâna într-o cratiță și adăugați puțin zahăr.
- Răsturnați pulpa de vanilie și adăugați la amestecul de lapte-smântână împreună cu păstăile.
- Între timp, separați ouăle și bateți gălbenușurile cu zahărul până se spumează.
- Apoi amestecați o parte din amestecul cald de lapte și smântână în amestecul de gălbenuș de ou pentru a regla temperatura.
- Imediat după aceea, adăugați încet amestecul de ouă în amestecul de lapte și fierbeți timp de o jumătate de oră bună, amestecând constant la un nivel scăzut.
Compot de prune
- Topeste untul in tigaie si caramelizeaza zaharul din el.
- Adăugați prunele fără sâmburi și sfărâmate și aruncați bine.
- Adăugați bățul de scorțișoară și anasonul stelat, îndepărtați-l cu sucul de struguri și fierbeți-l la foc mic timp de o jumătate de oră.