Rețetă Ceapă și ciorbă de naut (corab Bassal)

Jean-Michel Cohen

Doctor in medicina

Publicat pe 20.01.2019

Această ciorbă de ceapă și năut propusă de Jean-Michel Cohen pentru edițiile Flammarion pare perfectă pentru a savura în serile de iarnă. În primul rând, pentru că cel mai bine se bucură foarte fierbinte. Apoi, deoarece tija pe care o încorporăm - o carne bogată în proteine și cartilaj - permite să-i dea corp. În cele din urmă, deoarece năutul și grăsimile care li se adaugă furnizează de multe ori energie binevenită atunci când frigul ne încordează corpul. Cât despre ceapă. E numai bine !

+ Sănătatea rețetei

Ingrediente pentru 6 persoane

1,5 litri de apă
Sare piper

Supă de ceapă și naut (Chorbet bassal)

Pregătirea rețetei

Curățați sezonul de ceapă
Există ceapă albă sau proaspătă, care trebuie consumată din recoltă din aprilie până în septembrie. Ceapa galbenă sau uscată este recoltată în august și este ceapa de depozitare (care trebuie consumată tot timpul anului). . "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/8/84804d7cac_50035783_oignon-wiki.jpg "data-url ="/planete/definition/botanique-onion- 7505/"data-more =" Citiți mai multe "> ceapă și tăiați-le. Rumeniti-le in ulei.
Se toarnă într-o oală mare. Adăugați carnea tăiată în pătrate de 2 cm.
Dacă ați avut naut uscat, nefiert, acum este momentul să le adăugați la gătit. (Aceste nauturi vor fi înmuiate în apă încă din ziua precedentă.)
Se toarnă apa, se adaugă sare, piper, condimente și se fierbe aproximativ 1 oră până la reacția de oxidare
Reacțiile de oxidare pot fi lente, ca în cazul formării. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/c/6/dc6ace5000_125183_feu-combustion.jpg "data-url ="/sciences/definition/chimie-feu- 15905/"data-more =" Citește mai mult "> foc mic.
Dacă deschideți o cutie de naut, adăugați-le în oală cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Continuați să gătiți până când carnea este foarte fragedă.
Această supă se mănâncă foarte fierbinte însoțită de Histoire du wheat, această plantă din genul Triticum
Din punct de vedere istoric, în Evul Mediu și Renaștere, cuvântul sânge se referea la culturile anuale. În secolul al XVIII-lea, termenul „grâu”. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/9/8/298206a138_102689_ble-cereale.jpg "data-url ="/planete/definition/botanique-ble- 16233/"data-more =" Citește mai mult "> grâu integral sau burghoul cu cereale mari.