Rețetă Clătite bogate în proteine ​​cu naut și lupin

Bernard Laurance

Autodidact, pasionat de gătit

Publicat pe 27.09.2020

Publicat pe 27.09.2020

Medicii ne avertizează: deși adesea vă permit să slăbiți rapid, dietele bogate în proteine ​​sunt periculoase pentru sănătatea dumneavoastră. Ne obosesc ficatul, rinichii și chiar inima. Dar în această rețetă "Vegetarian" propus de Bernard Laurance și publicat de edițiile Flammarion, nu este vorba despre asta. Pur și simplu pentru a găti clătite care conțin proteinele esențiale pentru cei care urmează o dietă vegetariană: cele conținute în leguminoase precum nautul, dar și lupinul.

+ Sănătatea rețetei

Aveți grijă, totuși, dacă sunteți alergic la arahide . Lupinul, deși gustul său de nuci te poate atrage, ar putea avea același efect asupra ta și poate provoca reacții potențial periculoase.

Ingrediente pentru 20 de torturi mici

    260 g năut conservat, greutate scursă 320 g semințe de lupin în borcan, greutate scursă 40 g făină de lupin 40 g făină de naut 30 g fulgi de drojdie malțată
  • 40 g de gluten de grâu pur
  • 40 g ulei de măsline
  • Sare piper

rețetă

Pateuri bogate în proteine ​​cu naut și lupin

Pregătirea rețetei

  1. Scurgeți bine năutul conservat. Puneți-le în vasul blenderului. Faceți același lucru cu lupinul zdrobit. Adăugați făină de lupin, făină de naut, pură Există două tipuri: prolamine și glutenine.
    Intoleranța la gluten se referă doar la prolamine, conținute de exemplu în grâu, orz sau secară. "Data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/0/ 8/c/08c855f96a_50035358_cereales-cc. jpg "data-url ="/planete/definition/botanique-gluten-6588/"data-more =" Citește definiția "> gluten din Istoria grâului, această plantă din genul Triticum
    Din punct de vedere istoric, în Evul Mediu și Renaștere, cuvântul sânge se referea la culturile anuale. În secolul al XVIII-lea, termenul „grâu”. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/9/8/298206a138_102689_ble-cereale.jpg "data-url ="/planete/definition/botanique-ble- 16233/"data-more =" Citiți mai multe "> grâu și fulgi de drojdie malțată, toate patru găsite în supermarketuri organice.
  2. Se toarnă și uleiul de măsline. Puneți sare și piper după gust. Trebuie să spun că piperul negru are un gust delicios cu lupin, așa că fii generos !
  3. Reduceți totul la un piure nu prea fin. Trebuie să aveți un aluat care poate fi rulat într-o minge și ușor de modelat manual.
  4. Faceți 40g chiftele și aplatizați-le în palma mâinii. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, apoi gătiți tortele timp de 5-7 minute pe fiecare parte în reacția de oxidare
    Reacțiile de oxidare pot fi lente, ca în cazul formării. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/c/6/dc6ace5000_125183_feu-combustion.jpg "data-url ="/sciences/definition/chimie-feu- 15905/"data-more =" Citește mai mult "> căldură moderată. Trebuie să fie frumos aurii.
  5. Serviți imediat cu o salată verde sau cu legume sotate.
  6. Puteți să le înghețați pentru a le reîncălzi în cuptor la altă oră.