Rețetă Clătite ușoare fără ou și fără lapte - Les Gralettes

De Les Gralettes

Clătite bune fără ouă și fără lapte, este posibil.

În momentul de față, la Les Gralettes avem poftă de dulciuri care se manifestă regulat. În acea zi, am vrut mai ales să mănânc clătite. Ca acum ceva timp am dat peste un reteta de aluat de clatite fara ou si fara lapte la zâna rusk care a susținut că gustul este foarte asemănător cu clătitele tradiționale, mi-am spus că trebuie să încerc. I-am adaptat oarecum rețeta, dar per total îi confirm comentariile: acestea clătite fără alergeni și Vegetarian (fără ou și fără lapte) sunt delicioase !

Am înlocuit făina clasică cu făină organică semi-completă (T110) de unde și aspectul mai „maro” al clătitelor mele în comparație cu a lui (și da doamnă, la noi clătitele nu se rumenesc. Dar sunt bronzate natural!) Și am adaptat proporții, astfel încât aluatul de clătite să nu fie prea curgător așa cum a sugerat ea.

Veți înțelege, în această rețetă, laptele și ouăle sunt înlocuite cu apă.

Ingrediente pentru clătite fără lapte și fără ouă

Pentru zece clătite

300 de grame de făină organică semi-completă T110 (sau făină normală dacă preferați)
50 de centilitri de apă călduță
40 de grame de zahăr
1 plic de zahăr vanilat
40 de grame de margarină topită (opțional: este posibil să le scoateți sau să le înlocuiți cu 2 linguri de ulei neutru)

Celebrul aluat de clătite cu apă

Rețetă ușoară de clătite cu apă

- Pentru aluat începeți prin amestecarea celor 300 de grame de făină, cele 40 de grame de zahăr și zahăr vanilat.
- Adăugați treptat apă în timp ce amestecați pentru a evita formarea de bulgări.
- Adaugă margarină fondue la aluatul care ar trebui să fie relativ lichid și amestecați din nou.
- Încălzește-ți bine creperul (avem un minunat producător de crepe din fontă, care cântărește o tonă, dar care are avantajul, odată fierbinte, de a fi un mare aliat de gătit pentru clătitele noastre!) Sau, în caz contrar, o tigaie. Treceți puțin ulei pe mașina de creponat/tigaie cu o bucată de prosop de hârtie, astfel încât acestea să poată fi returnate mai ușor atunci când gătiți.
- Așezați aluatul de clătite în tigaia fierbinte, răspândind imediat. Așa cum este aluatul cu apă și fără lapte și fără ou, clătitele ar trebui să fie puțin mai groase decât cele tradiționale dacă nu doriți să se rupă în timpul gătitului.
- Întoarceți clătitele imediat ce sunt gătite pe o parte (în medie mai puțin de un minut, odată ce tigaia este fierbinte), apoi puneți-le deoparte pe o farfurie pentru a le savura fierbinți, simple sau garnisite cu gem, unt, zahăr sau orice ca.