Rețetă coadă cu mazăre despicată

Rețetă superbă Îmi place acest fel de mâncare. - italmo

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 1h30

Dificultate: medie

Ingrediente (2 persoane):

6 bucăți de cozi de porc 225 gr slănină afumată o ceapă un alb de praz un morcov un cac de chimen pudră untură de porc sau grăsime de rață 250 gr de mazăre despărțită un cartof bintje un cățel de usturoi cimbru 20 cl bulion de pasăre 15 cl vițel suc 5 cl de Madeira 4O gr unt sare piper

coadă

Pregătire:

Curățați pământul tăiați-l în trei. Clătiți mazărea despicată. Puneți o tigaie mare la foc mare cu 2 linguri de untură, rumeniti bucățile de coadă, coaja de slănină, cele două bucăți de slănină, ceapa, prazul, morcovul, sarea, piperul, chimenul. Lăsați să se rumenească ușor, udați cu sucul de vițel și Madeira. Coborâți focul la mediu, acoperiți, fierbeți timp de aproximativ 1 oră și jumătate.