Rețetă Cotlet de porc cu sos de muștar cu conținut scăzut de sare

28 iulie 2015

• 360 g cotlete de porc
• 1 g piper măcinat
• 40 g șalote
• 15 ml ulei de rapiță
• 7 g unt nesărat
• 65 ml bulion de pui
• 10 ml muștar Dijon
• 23 ml frisca pentru batut 35%
• 1/4 suc de lamaie, lamaie stoarsa
• sare
• Folie de aluminiu

Timp de gătit: 15 min

Timp de odihnă: 15 min

Bateți cotletele uscate bine în prosoape de hârtie și presărați cu piper. Tăiați mărunt șalotii francezi. rezervă.

Se încălzește o tigaie cu fundul greu la foc mediu-mare și se usucă. Când este fierbinte, adăugați uleiul, agitând tigaia pentru a o acoperi mai bine cu ulei. Adăugați cotletele și rumeniți-le timp de 2 minute pe fiecare parte. Transferați cotletele pe o farfurie, acoperiți-le cu o foaie de folie de aluminiu și țineți-le calde la cuptor.

---