Rețetă cr mare; de exemplu, cu ficatul de pui - Marie Claire
Adauga la favorite
Informație practică
- Numărul de persoane 4
- Timp de preparare 20 de minute
- Timp de gătit 25 de minute
Ingrediente
Pentru aluat: 250 g făină 3 ouă 4 dl lapte 2 linguri de unt topit 1 vârf de sare piper măcinat Pentru garnitură: 150 g boabe de porumb scurse 200 g ficat de pui 100 g piept afumat 1 ardei roșu 20 g de unt 2 linguri de ulei de arahide 1 vârf de ardei dulce spaniol sare piper măcinat 4 linguri de arpagic tocat 40 g de unt pentru gătirea clătitei
Pași
Faceți aluatul de clătite. Apoi pregătiți garnitura: tăiați pieptul afumat în slănină mică cubulețe. Topiți-le încet într-o tigaie mică, fără a adăuga grăsime. Scoateți coastele și semințele din ardei, tăiați-le cubulețe mici, gătiți-le în 10 g de unt la foc mic. Tăiați ficatul în 4, spumați-i, apoi înfăinați-i ușor, sotati-i într-o tigaie, într-un amestec de unt și ulei, păstrați-i roz în interior. Buretează porumbul scurs. Într-un castron de salată, amestecați ficatul, slănina, boabele de porumb, cuburi mici de ardei, ardei dulci, sare și piper. Se amestecă în aluatul de clătite. Într-o tigaie mare, încălziți 20 g de unt, turnați preparatul și gătiți la foc mic cu un capac. După 15 minute, glisați clătita mare pe un vas sau placă și glisați-o în tigaia de pe cealaltă parte, adăugând în prealabil restul de 20 g de unt. Se lasă la fiert 12 minute. La final, creșteți căldura pentru a-i da o frumoasă culoare aurie. Presărați suprafața clătitei cu arpagic tocat și serviți.