Rețetă de bază de aluat de pâine cu rețetă de drojdie
Foto: Eva Gruendemann - Fotolia.com
ingrediente
- 1/2 cub de drojdie (proaspăt; 20 g)
- 350 ml apă (călduță)
- 500 g făină integrală de grâu (sau făină integrală de spelt)
- 1 lingură sare (nivelată)
- 1 1/2 lingură condiment pâine
Lumi tematice
Sponsorizat de
pregătire
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C aer cald sau la 250 ° C căldură inferioară/superioară.
- Puneți toate ingredientele într-un castron unul după altul. Se amestecă totul cu o furculiță. Nu amestecați aluatul de pâine prea lichid, altfel pâinea va fi grasă. Acoperiți aluatul de pâine într-un vas cu folie etanșă și lăsați-l să crească într-un loc cald (aprox. 30-60 minute) până când se mărește cu cel puțin jumătate. Dacă se adaugă iaurt, brânză cu caș sau lapte de unt, timpul de mers se prelungește cu câteva ore.
- Când aluatul de pâine a crescut bine, scoateți-l din vas cu o cartelă de aluat și întindeți-l într-o tigaie sau pe o foaie de copt.
- Se periază cu apă, lapte sau albuș de ou și se coace aproximativ 12 minute. Apoi, întoarceți temperatura de coacere la 180 ° C aer cald sau 200 ° C căldură mai mică/superioară și coaceți pâinea (aprox. 40-50 minute) până când sună gol când o atingeți.
- Puneți pâinea pe un raft imediat după coacere. Dacă rămâne pe tavă, crusta va fi moale.
Pâinea integrală rămâne lipicioasă. Pâinea integrală de grâu are gust suculent numai dacă rămâne lipicioasă în timpul procesării. Pâinea de făină albă, pe de altă parte, ar trebui să formeze o bucată și să se separe de castron.
În funcție de gustul dvs., puteți adăuga semințe de in, semințe de floarea-soarelui, mac, semințe de dovleac, semințe de chimion, semințe de susan, fulgi de ovăz, ierburi, muguri, morcovi râșiți fin, dovleac sau dovlecei etc.