Rețetă de bază pentru produse de patiserie Shortcrust Așa reușești cu clasicul
20 mai 2019 de Sarah Gairing Categorii: Nutriție
Cu rețeta noastră de patiserie de bază, puteți face aluatul cu ușurință. Proporția potrivită este importantă. Fie pentru prăjituri cu brânză, prăjituri sau tarte - produsele de patiserie cu coajă scurtă pot fi utilizate în mai multe moduri.
Rețetă de bază pentru produse de patiserie shortcrust: una-două-trei produse de patiserie shortcrust
După cum sugerează și numele, pentru rețeta de bază de patiserie cu coajă scurtă, combinați ingredientele într-un raport de 1: 2: 3. Aceasta înseamnă că aveți nevoie de trei părți de făină, două părți de unt și o parte de zahăr. Puteți converti cu ușurință suma conform acestui principiu. Nu este nevoie să ajustați gălbenușul de ou, deoarece produsele de patiserie scurte ar funcționa și fără gălbenușul de ou (mai jos pe pagină).
Pentru a căptuși o tigaie cu arc cu un diametru de 26 de centimetri, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 200g unt organic
- 100 g zahăr pudră
- 1 gălbenuș de ou organic
- 300g Făină
- 1 vârf de sare
Bacsis: Puteți rafina această rețetă cu zahăr vanilat sau alte condimente după cum doriți. Zestul unei lămâi netratate merge, de asemenea, perfect cu ea.
Vă recomandăm să introduceți toate ingredientele Calitate organică și dacă este posibil din regiune a dobândi. Deoarece pesticidele chimice sunt interzise în agricultura organică și animalele sunt păstrate într-un mod mai adecvat. În plus, evitați rutele de transport lungi și, prin urmare, cele înalte cu produse regionale Emisiile de CO2.
Pregătiți produse de patiserie: instrucțiuni
Cum să pregătiți rețeta de bază pentru produse de patiserie:
- Tăiați untul în bucăți mari și așezați-le într-un castron de amestecare împreună cu zahărul. Este important ca untul să fie rece.
- Amestecați untul și zahărul pudră împreună în robotul de bucătărie sau cu mâinile, apoi adăugați gălbenușurile.
- Apoi adaugati faina si un praf de sare. Ce făină folosești depinde de tine. Pentru o opțiune puțin mai sănătoasă, puteți, de asemenea, să Făină de grâu integral atunci produsele de patiserie nu vor fi la fel de fine.
- Frământați ingredientele până obțineți un aluat neted.
- Formați aluatul într-o minge și puneți-l acoperit în frigider timp de aproximativ o oră (sau peste noapte).
- Frământați scurt aluatul cu mâinile înainte de prelucrare ulterioară, astfel încât să devină din nou moale după timpul de răcire. Apoi aluatul poate fi în matriță.
bacsis: Deoarece produsele de patiserie cu coajă scurtă conțin multă grăsime, nu este nevoie să ungeți tigaia de copt. Aluatul iese din matriță fără grăsime suplimentară.
Faceți produse de patiserie vegan
Produsele de patiserie pot fi preparate vegane fără probleme. Înlocuiți untul cu aceeași cantitate margarină vegană. De asemenea, puteți peria gălbenușurile. Apoi ar trebui să folosiți una până la două lingurițe de apă rece sau lapte pe bază de plante se adaugă astfel încât aluatul să reziste mai bine și să nu fie atât de uscat.
Biscuiții cu fulgi de ovăz sau fursecurile cu ovăz sunt bunătăți pentru fiecare anotimp. Avem două rețete de copt pentru dvs.: clasic cu unt și ...