Rețetă de bază pentru rețetele mamei cu unt de unt - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru umplutura de tort
Pregătire:
Se amestecă bine untul moale sau margarina până se face spumos. Se amestecă treptat zahărul glazur, dacă este necesar cernut, încet. Se amestecă 1 - 2 gălbenușuri de ou între ele.
Acesta este un crem de unt clasic, pur pentru umplerea și acoperirea prăjiturilor și a celebrului Frankfurter Kranz.
100 g cremă de unt (3 linguri), aproximativ 500 kcal, 40 g grăsime
Acest cremă de unt poate fi schimbat după cum doriți.
Fie adăugând aroma de vanilie, lichior, rom, cafea solubilă dizolvată în apă fierbinte, 250 g piure de fructe la alegere, 100 g ciocolată topită sau 3-4 linguri praf de cacao.
Umplutura trebuie să fie întotdeauna suficient de rece pentru umplere sau întindere pe prăjituri.
Crema devine și mai fermă dacă adăugați 20 g de grăsime de nucă de cocos topită în unt, după care prăjitura este mai ușor de tăiat.
Versiunea 1:
450 ml lapte, 1 vârf de sare, 100 g zahăr, 2 pachete zahăr vanilat, 45 g amidon de porumb, 2-3 linguri apă, 1 gălbenuș de ou.
Se amestecă amidonul de porumb cu apă și 1 gălbenuș de ou până se omogenizează.
Aduceți laptele, sarea, zahărul și zahărul vanilat la fierbere.
Trageți oala într-o parte de pe plită.
Se amestecă amidonul de porumb amestecat în laptele fierbinte în timp ce se amestecă. Aduceți din nou la fierbere. Apoi lăsați să se răcească amestecând de mai multe ori, astfel încât să nu se formeze piele.
Se amestecă bine 200 g unt moale până devine spumos. Se amestecă lingura răcită, dar nu prea rece, cu lingură. Se amestecă mereu, astfel încât crema să nu se coadă.
100 g (3 linguri pline) din acest preparat de unt au 260 kcal și 19 g grăsime
Varianta 2:
Folosind un pachet de pudră de budincă cu aromă de vanilie sau ciocolată pentru fierbere și 100 g zahăr, gătiți o budincă conform instrucțiunilor, adăugând puțin sub ½ litru de lapte, 450 ml.
Se lasă să se răcească complet și se amestecă lingura cu lingură cu unt spumos.
100 g (3 linguri pline) din acest buttercream 270 kcal și aproximativ 20 g grăsime
Varianta 3:
Pentru un tip ușor mai ușor, dar puțin mai mult buttercream: fierbeți o budincă din 2 pachete de pudră de budincă de vanilie sau pudră de ciocolată și numai ¾ litru de lapte, 150 g de zahăr, lăsați-l să se răcească.
Se amestecă o lingură de 250 g de unt spumos.
Variația 4:
Conform instrucțiunilor din rețetă Cremă Koditor Folosiți 500 ml lapte, sare, 3 gălbenușuri de ou, 80 g zahăr, 1 păstăie de vanilie răzuită și 45 g amidon de porumb pentru a face o cremă de bază puțin mai fermă și, după răcire, amestecați împreună o lingură de unt moale, spumos, pentru a face un buttercream.
100 g (3 linguri pline) cremă de unt din această variantă, aproximativ 210 kcal și aproximativ 16 g grăsime Dacă crema de unt ar coagula, vă puteți ajuta încălzind aproximativ 50 g unt fierbinte, dar nu maro, apoi adăugându-l amestecați rapid în întreaga cremă.
Dacă urmați o regulă simplă, crema ar trebui să funcționeze întotdeauna.
Budinca sau gălbenușurile ar trebui să aibă întotdeauna aproximativ aceeași temperatură ca untul spumos. Scoateți budinca sau ouăle din frigider la timp.
210 kcal și aproximativ 16 g grăsime. informațiile nutriționale exacte pentru variantele individuale de cremă de unt pot fi găsite în textul de pregătire.