Rețetă de bot de porc

• 2 boturi de porc
  -1 ceapă
  -1 tulpina de telina
  -2 cuișoare
  -2 frunze de dafin
  -1 crenguță de cimbru
  -sare și piper Vinaigrette:
  -1 C. muștar de modă veche
  -pătrunjel tocat
  -30 cl ulei
  -10 cl oțet
  -2 murături
  -1 ceapă
  -sare și

Curățați bine boturile. Puneți-le într-o oală umplută cu apă, acoperită. Curățați și tocați mărunt ceapa. Spălați țelina și frunzele de dafin și tocați-le. Adăugați legumele și ierburile aromate în oală. Se adaugă sare și piper. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 30 de minute. Scoateți carnea și lăsați-o să se răcească înainte de a o tăia în bucăți, apoi așezați-o într-un vas de servit. Luați un castron, pregătiți vinaigreta amestecând muștarul cu uleiul, oțetul, pătrunjelul și murăturile. Apoi condimentează cu sare și piper. Curățați și feliați ceapa. Stropiți carnea în bucăți cu vinaigreta, apoi adăugați ceapa tocată mărunt.

---