Rețetă de brânză; căpșuni - Marie Claire

brânză

Adaugă la favorite Philippe Dufour/Interfel

Informație practică

  • Număr de persoane Pentru 4 până la 6 persoane
  • Timp de preparare 10 minute
  • Timp de gătit 10 minute + 3 ore de refrigerare
  • Gradul de dificultate Delicat

Ingrediente

250 g căpșuni • 70 g zahăr tos • 1 lămâie • 250 g speculoos • 2 borcane de brânză proaspătă (400 g) tip Philadelphia ® • 200 g de brânză de vaci 40% • 4 foi de gelatină.

Pași

Amestecați împreună fursecurile și 3 linguri de cremă de brânză pentru a obține un amestec de „pâine scurtă”. Apăsați-l în jos (cu un ramekin sau cu mâna) în partea de jos a unei matrițe (cu o margine înaltă, ca o matriță). Se pune la frigider, astfel încât aluatul să înghețe.

Spălați căpșunile și apoi uscați-le. Într-un castron de salată, combinați crema de brânză și brânza de vaci. Înmoaie gelatina într-un castron cu apă rece. Zest apoi stoarce lamaia. Într-o cratiță mică, se toarnă sucul de lămâie și coaja cu zahărul și 10 cl de apă. Aduceți la fierbere apoi opriți focul. Strângeți gelatina în mâini, apoi topiți-o în siropul de lămâie fierbinte. Lăsați să se răcească apoi încorporați acest preparat în brânză.