Rețetă de calmar umplută cu supertoinete

Această rețetă de calmar umplută, o plăcere în gură.

Normal Normal Timp total: 1 h 30 min Pregătire: 60 min Gătit: 30 min

Ingrediente

Reteta pentru 5 oameni

2 g sare (apă) 18 g suc de lămâie 750 g apă 715 g calamar 45 g grăsime de rață sau ulei de măsline 2 g sare 0,60 g piper proaspăt măcinat 2 g pătrunjel proaspăt sau uscat 5,50 g hamsii în ulei 16,50 g cățel de usturoi 50 g Comté ras 100 g ouă 50 g migdale măcinate 70 g pesmet sau pesmet 20 g amaretto

Rețetele de top din videoclip

Pregătirea

Curățați calmarul, îndepărtați buzunarele de cerneală, viscele și cartilajele, spălați-le cu multă apă, tăiați tentaculele. Strângeți sucul de lămâie.
Într-o cratiță medie, se toarnă sare, suc de lămâie, apă, se fierbe apoi se scufundă corpul și tentaculele.
De la noua fierbere, opriți gătitul calmarului, scurgeți-l, așezați corpurile de calmar pe o farfurie. Curățați căței de usturoi.
În blender, puneți sare, piper, pătrunjel, hamsii, usturoi, tentacule, Comté, ouă, pudră de migdale, pesmet, amaretto.
Tăiați mărunt întregul, apoi umpleti calmarul cu preparatul si inchideti cu scobitoarele mici.
Dacă ți-a rămas vreo umplutură, faceti bilute mici, infarinati-le. Ungeți sau ungeți vasul de grătar, așezați corpurile de calmar și chiftelele.
Luați restul de grăsime de rață și perie corpul calmarului și chiftelele. Coaceți timp de 30 până la 45 de minute, în funcție de mărimea lor.
Puteți servi aceste calamari umpluți servit cu un sos bechamel, legume la aburi sau sos de roșii după gustul dumneavoastră.