Rețetă de capon și buchete de; creveți - Marie Claire

rețetă

Adaugă la favorite Laurent Rouvrais

Informație practică

  • Numărul de persoane 8
  • Timp de preparare 40 min
  • Timp de gătit 2 h 30 min
  • Grad de dificultate Ușor
  • Cost cam cam scump

Ingrediente

  • 1 capon de 3 până la 3,5 kg
  • 24 raci
  • 10 cl de vin alb sec
  • 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
  • 1 ciorchine de tarhon
  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 1 praz
  • 1 tulpina de telina
  • 1 cățel de usturoi
  • suc de 1/2 lamaie
  • 3 tablete de bulion de pui
  • 1 plic de bouillon de curte pentru crustacee
  • 20 cl de smântână grea
  • 2 galbenusuri de ou
  • 110 g unt
  • sare piper

Pași

1. Sare și piperează caponul. Umpleți-l cu 1 ceapă curată, pătrunjel și tarhon. Închideți cu pică sau coaseți-le. Într-o oală mare cu apă fierbinte, diluați comprimatele și pocați caponul timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 240 ° (a 8-a). Scurgeți caponul. Așezați-l într-o tigaie cu 60 g de unt. Coace.