REȚETĂ DE CARNE DE URS

de ginodeergun pe Duminică 20 Mar - 22:31

Toate rețetele de vânat mare pot găzdui carne de urs. Cu toate acestea, este recomandat să gătiți puțin această carne de vânat; acesta este motivul pentru care este de preferat să alegeți rețete cu gătit prelungit, cum ar fi burgund, fierte etc. .

Puteți folosi orice carne de vânat mare pentru a pregăti această rețetă, dar carnea de urs este deosebit de gustoasă.

680 până la 900 g (1 ½ până la 2 lbs) de carne de urs tocană

30 g (¼ cană) de făină universală

1 C. (1 linguriță) frunze uscate de maghiran

1 C. linguriță (1 linguriță) sare

½ linguriță. linguriță (½ linguriță) piper

2 linguri. lingura ulei vegetal

480 g (16 oz) roșii întregi, nedrenate, conservate

250 ml (1 cană) apă

60 ml (¼ cană) de vin alb sau apă

1 C. lingura de otet

1 ceapă medie, înjumătățită longitudinal, feliată subțire

60 g (½ ceasca) telina tocata

2 catei de usturoi, tocati

1 frunza de dafin

2 cartofi medii

4 până la 6 porții
Îndepărtați toată grăsimea și membrana de argint de pe carne, apoi tăiați-o în bucăți de 2,5 cm (1 inch). Într-o pungă mare de plastic, combinați făina, maghiranul, sarea și piperul. Se amestecă pentru a combina totul. Adăugați carnea și amestecați din nou pentru a o acoperi bine cu amestecul. Într-o cratiță medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare până este fierbinte, apoi adăugați amestecul de carne și făină. Se rumeneste, amestecand ocazional. Adăugați restul ingredientelor, cu excepția cartofilor, și amestecați bine. Aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de o oră, amestecând ocazional.

Tăiați cartofii în bucăți de 2,5 cm, apoi adăugați-i în oală. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și acoperiți. Se fierbe timp de aproximativ o oră, până când carnea și cartofii sunt fragede, amestecând ocazional. Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire.

Acest fel de mâncare consistent este reconfortant după activitățile în aer liber. Serviți cu piure de cartofi, pâine de grâu de casă și legume colorate.

40 g (1/3 cană) de fag uscat

1 C. linguriță (1 linguriță) sare

Sp linguriță. linguriță (¼ linguriță) piper

900 g (2 lb) poartă friptură rotundă, de 2,5 cm grosime