Principiul și indicațiile privind dieta fără reziduuri - Doctissimo

Excluzând multe alimente, în special fructele și legumele, dieta fără reziduuri ajută la pregătirea pentru un examen de colon sau la ameliorarea problemelor acute intestinale. Monoton și deficitar, trebuie lărgit cât mai repede posibil.

Dieta fără reziduuri este cea mai strictă dietă de „economii digestive”. Dacă nu este recomandat să-l testați fără sfatul medicului, este important să îl urmați la scrisoare atunci când a fost prescris.

Care este principiul dietei fără reziduuri ?

Dieta fără reziduuri exclude alimentele care conțin compuși care nu sunt complet asimilați în intestinul subțire („reziduuri”) și care ajung la colon (intestinul gros) la sfârșitul digestiei. Este despre în principal alimentele care furnizează fibre: fructe, legume, semințe și cereale integrale 1,2 .

Pentru cine este aceasta dieta? ?

Dieta fără reziduuri este prescrisă:

În timpul celor 3 zile care preced o colonoscopie (examinarea explorând peretele interior al colonului) sau chiar în pregătirea pentru intervenția chirurgicală pe colon, rect sau anus. La câteva ore după colonoscopie, este posibil să vă reluați dieta obișnuită.
În timpul atacurilor acute care apar în boala Crohn sau în colita ulcerativă; sau în caz de sigmoidită diverticulară: inflamația părții terminale a colonului numită sigmoidă, datorită prezenței diverticulilor (hernii ale mucoasei colonice). În urma acestor episoade inflamatorii, este recomandabil să reluați treptat o dietă echilibrată și diversificată, adaptată toleranței digestive a fiecărui 3 .
Zilele următoare intervenției chirurgicale pe sistemul digestiv, asociate cu o modificare a texturii alimentelor: lichid, semilichid sau moale. Revenirea la o dietă variată este recomandată cât mai curând posibil, dar depinde de tipul de intervenție și de toleranța individuală. Acesta trebuie ghidat de chirurg, gastroenterolog sau un dietetician specializat 4 .

Alimente recomandate și nerecomandate

Dieta fără reziduuri exclude:

Fibrele, că enzimele digestive umane sunt incapabile să se descompună și care sunt fermentate în principal în colon.
Amidon (carbohidrați din alimentele cu amidon) despre care se spune că este rezistent, greu degradat de amilaze (enzime care sunt folosite pentru a-l digera) după gătit și refrigerare sau congelare (de exemplu, în paste fierte depozitate în frigider).
Lactoză (zahăr din lapte) care poate provoca diaree în cazul unui deficit de lactază (enzimă care o digeră în intestinul subțire) permanent de origine genetică sau tranzitorie, secundar unei inflamații sau a unei modificări a mucoasei intestinale.
Polioli: sorbitol, xilitol, maltitol, manitol ..., fermentabil în colon.
Grăsimi fierte, condimente, exces de cofeină sau alcool, susceptibile de a irita membranele mucoase digestive.

Alimente recomandate

Alimente nerecomandate

Produse lactate și băuturi vegetale

. Lapte cu conținut redus de lactoză în cantități moderate (Matin Léger® sau Grandlait Léger et Digeste®)

. Iaurturi simple sau aromate

. Brânzeturi presate sau fierte: Emmental, Comté, Gruyère, Parmezan, Gouda, Mimolette, Cantal, Babybel®, Bonbel® ...

. Lapte de vacă, de capră, de oaie

. Brânzeturi albe, mici elvețiene

. Iaurturi cu bucăți de fructe

. Deserturi lactate cumpărate din magazin

. Brânzeturi cu coajă sau mucegai: camembert, munster, albastru ...

. Băuturi sau deserturi pe bază de plante: soia, nucă de cocos, ovăz ...

Carne, pește, ouă și surse de proteine vegetale

. Carne slabă gătită fără grăsime: friptură, cotlet de vițel, filet de porc ...

. Pasari fara piele si gatite fara grasime

. Șuncă fierte fără grăsime

. Tot peștele proaspăt sau congelat gătit fără grăsime

. Fructe de mare gătite fără grăsimi: creveți, crab, midii ...

. Ouă fierte fără grăsime

. Carne grasă sau gătită lung: entrecot, coaste, cotlet de miel, bourguignon de vită, blanquette ...

. Carne crudă sau afumată

. Toate mezelurile, cu excepția jambonelor fierte

. Conserve de pește în ulei

. Pește crud sau afumat

. Fructe de mare crude: stridii, scoici, scoici ...

. Ouă fierte cu grăsime

. Tofu, seitan, mese gătite vegetariene din soia sau cereale

Pâine și amidon

. Baghetă prăjită de casă sau pâine sandwich

. Pâine prăjită sau fripturi cumpărate din magazin, făcute din făină albă

. Paste obișnuite, orez alb, griș de grâu, făină de porumb (mămăligă), tăiței asiatici: consumate direct după gătit (fără refrigerare sau congelare)

. Făină albă, Maïzena®

. Pâini bogate în fibre: integrale, tărâțe, secară, cereale ...

. Pâine prăjită sau fripturi cumpărate din magazin, făcute cu făină integrală

. Cereale pentru micul dejun bogate în fibre (fulgi de ovăz, musli etc.) sau foarte dulci

. Pastele de grâu integral, orezul brun și alte alimente întregi cu amidon, hrișcă, mei, spelta

. Făină integrală sau semi-integrală

. Cartofi, chipsuri

Fructe si legume

. Toate, fie că sunt proaspete, congelate, conservate, uscate, confiate, în suc sau nectare ...

. Ceapă, usturoi, șalotă, murături, capere ...

Corp gras

. Unt, margarine, uleiuri brute