Rețetă de carne tocată și varză Rhöner; bun

Această tavă consistentă de carne tocată și varză de la Rhön este deosebit de bună cu cartofii fierți.

Ingrediente:

• 3 cepe
• 2 catei de usturoi
• 900 g varză albă
• 600 g carne tocată (amestecată)
• 3 linguri de ulei de rapiță
• 1 vârf de praf de boia (dulce nobil)
• 1 vârf de nucșoară (proaspăt ras)
• 0,5 lingurițe semințe de chimen (măcinate)
• 1 lingură pastă de roșii
• 2 lingurite de maghiran
• 500 ml bulion de carne
• 400 g smântână
• 1 vârf de sare
• 1 vârf de piper (de la moară)
• 2 linguri de chifle cu arpagic

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.20 min.
Timp de gătit aprox.30 min.

Pregătire:

Curățați ceapa, usturoiul. Ceapa se taie în grosime, se toacă mărunt usturoiul. Curățați varza albă și tăiați-o în fâșii fine.

Se prajeste carnea tocata cu ceapa in ulei de rapita, se adauga varza alba, usturoiul. Condimentați cu boia, nucșoară, semințe de chimion, pastă de roșii și maghiran. Se toarnă bulionul, se acoperă și se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând des.

Planta nu ar trebui să fie prea moale. Puneți smântâna, aduceți din nou la fierbere scurt, condimentați cu sare și piper. Se serveste presarat cu arpagic.

---