Reteta de caserola de sparanghel si sunca; bun

Sparanghel pentru cunoscători, minunat gratinat

Ingrediente:

• 1,5 kg de sparanghel alb
• 1 vârf de sare
• 1 vârf de zahăr
• 100 g sunca de fermier
• 100 g sunca fiarta
• 80 g unt
• 6 ouă (M)
• 100 g frisca
• 1 vârf de nucșoară (proaspăt ras)
• 1 vârf de piper (de la moară)

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.30 min.
Timp de gătit aprox.35 min.

Pregătire:

Curățați sparanghelul, tăiați capetele după cum este necesar. Aduceți un vârf de sare și zahăr la fierbere într-o oală mare cu apă. Adăugați sparanghelul, acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute, în funcție de grosime.

Tăiați șunca în cuburi, așezați cu sparanghelul într-un vas de copt uns cu 20 g unt. Se separă ouăle, se amestecă gălbenușurile și frisca, se condimentează cu sare, piper, nucșoară și un vârf de zahăr. Bateți albușul în albușuri ferme, încorporați în amestecul de smântână și ouă, apoi întindeți peste sparanghel.

Acoperiți caserola cu fulgi de unt, coaceți în cuptorul de 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc. Mergi bine cu: cartofi patrunjel si salata proaspata.

---